Безбелковой, диета называется условно. Белок, является важнейшим материалом для нормального функционирования живого организма. В данном случае, речь идет о снижении его содержания в ежедневном меню. В основном, строгая схема питания назначается специалистом, при наличии медицинских показаний по здоровью.
Несмотря на то, что низкобелковый рацион относится к лечебным методам, в некоторых обстоятельствах, диетологи рекомендуют использовать его для похудения.
Когда необходима безбелковая диета
Для использования подобной схемы питания, необходимы следующие основания:
- онкологические болезни;
- патологии лимфоидной ткани мозга;
- заболевания почек, печени.
При наличии перечисленных диагнозов, обязательно требуется специальная диета, исключающая тяжелую пищу, жирные, жареные блюда, маринады, консервы, соленья. Базовый список продуктов на безбелковой диете, состоит из свежих, отварных овощей, цельнозерновых круп и растительных жиров.
Сокращение в меню белков, является обоснованным с медицинской точки зрения. Ограничение или полный отказ от продуктов с высоким содержанием данного вещества, снижает нагрузку на лимфатическую систему. В это время активно расходуются накопленные ранее резервы. В результате — организм очищается от шлаков, токсинов, повышается иммунитет.
Основные правила безбелковой диеты
Полностью исключать белок из рациона — запрещено. Согласно данным ВОЗ, взрослому человеку необходимо 0,75 г. вещества на один килограмм веса. При болезни почек, норма снижается до 0,55 г.
К ключевым принципам низкобелковой системы относятся следующие:
- Минимальное использование или полное исключение соли и острых специй из рациона.
- Уменьшение потребляемой воды до 0,8-1 литра в сутки. Лучше использовать бутилированную воду без газа.
- Приемлемые способы термической обработки пищи — варка, тушение, готовка на пару, запекание. Использовать жарку, копчение — недопустимо.
- Питаться небольшими порциями — по 250-300 г. В течение дня должно быть 4-6 приемов пищи. Ужинать допускается не позднее, чем за 2-3 часа до сна.
Силовые тренировки и активную физическую деятельность, тоже придется отложить. Ограниченное потребление протеина, приводит к постепенному разложению мышечной ткани. Организм начинает использовать мышечные структуры для обеспечения необходимой энергией всех жизненно важных систем.
Безбелковая диета: список продуктов
В строгом виде, безбелковая диета исключает практически все компоненты животного происхождения, заменяя их смесями и эссенциями, содержащими необходимый комплекс аминокислот.
Большинство диетологов, составляют более щадящий и сбалансированный вариант диеты, где некоторые животные белки присутствуют.
Разрешенные продукты
| № | Наименование | Перечень |
| 1 | Хлебобулочные изделия | Отрубной, белый безбелковый хлеб, злаковые хлопья, хлебцы |
| 2 | Мясо, рыба | Постная индейка, кролик, хек, минтай, щука |
| 3 | Яйцо | Одно в день |
| 4 | Овощи | Почти все |
| 5 | Крупы | Любые, кроме обычных макароны бобовых (горох, нут) |
| 6 | Фрукты | Все, кроме дыни и арбуза |
| 7 | Масла | Растительное, льняное, оливковое |
| 8 | Молочка | Нежирное молоко, кефир |
| 9 | Напитки | Чай, кофе (в ограниченном количестве), компоты, кисель, травяные и ягодные отвары |
| 10 | Сладкое | Мед, варенье, джемы, желе |
Запрещенные продукты
| № | Наименование | Список |
| 1 | Животные жиры | Сливочное, топленое масло, маргарин, сало |
| 2 | Мясо | Курица, говядина, свинина |
| 3 | Молочка | Жирная сметана, творог, сыр, сливки |
| 4 | Хлебобулочная продукция, сладости | Сдоба, песочная выпечка, бисквит, конфеты, торты, обычный хлеб |
| 5 | Овощи | Редиска, дайкон, редька, чеснок, хрен, тыква, острый перец |
| 6 | Напитки | Газировка, алкоголь |
| 7 | Другое | Маринады, консервы, грибы, соя, орехи, семечки, чипсы, копчености |
В данном варианте рациона исключены жиры животного происхождения, молочная продукция с высоким процентом жирности, обычный хлеб и соль.
| День | Завтрак | Обед | Ужин |
| Понедельник | Овсяная каша с клубничным джемом | Овощной суп, хлебцы, стакан томатного сока | Запеченная рыба, листья салата с огуречной нарезкой. |
| Вторник | Гречка с луком, компот из ягод | Тушеные баклажаны с морковкой, салат из помидор, груша | Кусок отварной индейки, стакан кефира |
| Среда | Пшенная каша с курагой, чай с лимоном | Борщ, гренки, компот из яблок | Рыбные котлеты на пару, тертая морковь |
| Четверг | Отварное яйцо, стакан натурального йогурта (0%) | Запеченные перцы с рисом, 2 кусочка ржаного хлеба, кисель | Тушеная капуста, персики |
| Пятница | Молочная каша, отрубные хлебцы с медом, чай | Суп-пюре из сельдерея с картофелем, хлеб, 2 киви | Запеченные кабачки, фрукт |
| Суббота | Морковная запеканка, зеленый чай | Перловка, паровые котлеты из индейки, компот | Филе кролика, салат из свеклы |
| Воскресенье | Хлопья с молоком | Уха, салат из свежих овощей с растительным маслом | Запеканка из цветной капусты |
3 рецепта для безбелковой диеты
Овощной рассольник
Ингредиенты:
- соленые огурцы -2 шт.;
- три средних картофелины;
- морковка;
- рис -80 г.;
- пучок укропа, петрушки;
- луковица;
- лавровый лист.
Как приготовить:
- Поставить кастрюлю с водой на огонь, порезать овощи кубиками, закинуть в кипяченую воду.
- Нашинковать огурцы, зелень, вложить в бульон.
- Томить суп на медленном огне еще10-12 минут.
Тушеные кабачки с помидорами и перцем
Необходимые продукты:
- молодые кабачки -2 шт.;
- сладкий перец;
- томаты;
- головка репчатого лука;
- растительное масло — столовая ложка.
Рецепт:
- Промыть овощи, кабачки и перец нарезать полукольцами, лук мелко нашинковать,
- Поставить сковороду на огонь, добавить немного воды, масла, внести подготовленные плоды, перемешать.
- Пассировать содержимое 5-7 минут.
- Помидоры пропустить через мясорубку, внести в сковороду.
- Тушить под закрытой крышкой в течение 10 минут.
- Готовое блюдо посыпать укропом.
Молочная каша с джемом
Потребуются:
- пол-литра молока;
- крупа (пшеничная, рисовая, овсяная) 180 г;
- варенье, джем — одна столовая ложка.
Приготовление:
- Налить немного воды и молоко в кастрюлю, поставить на огонь.
- Как только жидкость закипит, всыпать крупу.
- Варить, постоянно помешивая, в течение 15-20 минут.
- Готовую кашу плотно накрыть крышкой и дать постоять до полного упаривания.
- Перед употреблением, добавить ложку варенья или джема.
Преимущества и недостатки безбелковой диеты
К положительным моментам применения специального рациона питания, можно отнести следующие:
- сокращение кислотности в желудке;
- очищение от имеющихся застоев в кишечнике, шлаков, токсинов;
- снижение симптомов заболеваний;
- избавление от отеков;
- уменьшение объемов тела.
Важно отметить, что похудение происходит только за счет выведения лишней жидкости, и носит временный характер. Все потерянные килограммы вернуться сразу после окончания курса.
Отсутствие достаточного количества протеина приводит к замедлению обменных процессов, стрессам. Следствием нарушений, может стать выпадение волос, появление ломкости ногтей, потеря эластичности кожи.
Помимо негативных последствий для здоровья, диета имеет достаточно много противопоказаний, в том числе для женщин в период беременности, выкармливания грудью. Несбалансированная система недопустима для применения в детском, подростковом и пожилом возрасте.
Безбелковая диета: результаты похудевших
Анна, 27 лет
«Я пыталась сидеть на низкоуглеводке около 10 дней. Было нелегко, но выдержать мне удалось. Я практически не кушала мяса, яйца, белый хлеб и макароны. Правда от соли полностью не смогла отказаться, немного добавляла в каши, супы. Смогла скинуть 3,5 килограмма, но вес начал снова возвратился. Так что игра не стоила свеч».
Елена Петровна, 44 года
«Я придерживалась специального питания неделю по рекомендации врача. У меня острая почечная недостаточность, без диеты никак. Сказали, нужно избегать потребления продуктов, содержащих много калия — бананов, орехов, брокколи. Ела каши, отварные овощи (картошку, морковь, кабачки), хлеб из кукурузной муки и немного рыбы. Исключила все соленое и жирное. Пришлось даже купить пароварку, теперь все готовлю только в ней. Почувствовала легкость, стала меньше отекать. Хочу повторить курс через полгода».
Кристина, 21 год
«Диеты для меня больная тема, я все время пытаюсь похудеть. Выбрала именно эту, так как мало ем мяса, не люблю творог, сыр. Но смогла так питаться только 5 дней, пища без соли оказалось очень невкусной. Готовить ничего не хотелось, ела почти одни сырые овощи и фрукты. В последние дни сильно болел желудок, нарушился стул, появилась раздражительность. К моему удивлению, я потеряла 1,5 кг. Но продолжать не планирую. Буду искать другие варианты».
Артемий, 39 лет
«Низкобелковый рацион без соли переносить очень тяжело. Мне не помогают даже приправы, еда кажется абсолютно безвкусной. Но так питаться мне прописал лечащий врач. Под запретом любые консервы, маринады, нельзя жареный картофель, магазинные полуфабрикаты. Теперь жена готовит мне отдельно, все на пару. Соблюдаю режим уже 7 дней, осталось немного. Зато чувствую себя лучше, поэтому и держусь.»
Заключение
Здоровым людям, использовать данную методику для похудения, не рекомендуется. Придерживаться диеты, допустимо не более 2-7 дней. Для спортсменов, низкобелковое питание — противопоказано. При наличии интенсивной физической активности, недостаточное количество белка может привести к разрушению мышц.
Остались вопросы? Пишите в комментариях.
