По заключению ученых-палеонтологов, в далеком прошлом древний человек питался исключительно натуральными продуктами, лишь слегка обработанными огнем. В пищу шло все: рыба, мясо, ягоды, дикие фрукты, овощи.
В современном мире еда претерпела огромные изменения, количество вредных веществ (плохих углеводов, сахара, жиров, консервантов) в продуктах и готовых блюдах просто зашкаливает.
Именно поэтому диетологами была разработана необычная система питания, которая максимально приближена к принципу потребления пищи древними людьми, — палеодиета.
Палеодиета — что это такое?
В далеком прошлом люди охотились, занимались собирательством. Еще не существовало скотоводства и земледелия, следовательно, молоко, масло, пшеницу попросту невозможно было употребить в пищу.
Мужчины добывали мясо, ловили рыбу, женщины собирали орехи, ягоды, зелень. Из таких ингредиентов и состояло ежедневное питание пещерных людей.
Палеодиета — система питания, схожая по своему составу с рационом древнего человека. Список разрешенных продуктов достаточно мал, а термическая обработка сведена к минимуму.
В чем польза диеты:
- Основой питания являются белки и большое количество клетчатки. В такой пище огромный набор минеральных веществ, витаминов, а вот калорий совсем немного. Белок поможет организму быстро восстановиться, ускорит обмен, клетчатка очистит кишечник. В паре ингредиенты будут способствовать быстрому снижению веса, улучшению здоровья.
- Большое количество фруктов, ягод, овощей, которые необходимо съедать каждый день, являются источником грубых волокон. Регулярное потребление поможет снизить сахар, нормализовать уровень инсулина.
- Предложенная система питания полностью исключает из рациона «плохие» жиры, содержание которых во многих готовых блюдах очень велико. Натуральное мясо, рыба, орехи насытят организм полезными жирами.
- В древности человек не знал таких продуктов, как соль, сахар, значит, из диеты их следует исключить. Отказ от соли, сахара благотворно скажется не только на фигуре, он даст возможность избавиться от такого заболевания, как гипертония.
- Диета отличается практичностью, удобством использования. Здесь не нужно подсчитывать калорийность еды, по граммам рассчитывать вес порции, есть можно много. Чувство голода не станет постоянно терзать желудок в течение дня, ведь в пищу употребляется много клетчатки, белка.
- Малое количество калорий в ежедневном рационе дает возможность быстро избавиться от жировой прослойки, сохранив мышечную массу.
- Разнообразие продуктов, разрешенных к применению, дает возможность с комфортом переносить палеодиету.
Основные принципы
Ряд основополагающих принципов палеодиеты:
- Периодически устраивать разгрузку на воде, ведь древний человек не мог позволить себе регулярно питаться.
- Вносить в меню разнообразие, готовя еду из списка разрешенных продуктов.
- Свести к минимуму термическую обработку пищи, разрешено использовать запекание, гриль, паровую обработку.
- Чтобы достичь быстрого результата, следует максимально ограничить количество углеводов (норма — 60 г ежедневно).
- Входить в новую систему питания можно постепенно, ежедневно исключая из рациона по одному запрещенному продукту.
- Питание следует дополнить приемом биодобавок: селеном, кальцием, магнием, калием, витамином D, йодом.
- Основательно подойти к выбору фруктов. В ряде экзотических фруктов содержится много глюкозы, есть их в ограниченных количествах.
- Ввести в пищу морепродукты, яйца с желтком.
- Постараться в краткие сроки исключить из рациона растительные масла, бобы, зерно, молочную продукцию.
Что из продуктов можно
Разрешено употреблять в пищу:
- мясо животных, птицы, субпродукты;
- рыбу, морепродукты;
- фрукты, ягоды;
- овощи, травы;
- семечки, орешки;
- куриные яйца с желтком.
А вот о молоке, консервах, сладких булочках, копченостях, соленьях придется полностью забыть.
Примерное меню на неделю:
| День недели | Меню |
| Понедельник | Завтрак: дыня 2 куска, семга на гриле.
Обед: мидии на пару (10 штук), отварные овощи (морковь, тыква с соком лимона, зеленым луком). Полдник: горсть кедровых орешков, яблоки. Ужин: запеченное филе индюка, листья салата, огурцы, зеленый чай |
| Вторник | Завтрак: яйца отварные, отвар из трав.
Обед: стейки из телятины на гриле, сырые овощи (помидор, огурец, болгарский перец), столовая вода без газа. Перекус: 100 грамм малины, горсть миндаля. Ужин: отварной судак с сельдереем |
| Среда | Завтрак: сырая морковка (тертая), яблоко, горсть изюма, вода.
Обед: креветки королевские на пару, отварные соцветия брокколи, зеленый чай. Полдник: горсть фиников. Ужин: запеченная курочка без кожи, дыня |
| Четверг | Утро: омлет, фруктовый сок (фреш), цветная капуста на пару.
День: запеченный в фольге тунец с овощами, стаканчик черники, зеленый чай. Перекус: горсть кураги, фундука, вода без газа. Вечер: кусок говядины на гриле, кабачок с томатами на пару, груши |
| Пятница | Завтрак: горсть кешью, чернослив, отвар из трав.
Обед: коктейль из морепродуктов с пекинской капустой, соком лимона, зеленью, персик. Перекус: сухофрукты, яблоко. Ужин: отварная куриная грудка, салат из сырых овощей, зеленый чай |
| Суббота | Завтрак: треска отварная с редисом, зеленым луком, апельсин.
Обед: баранина на гриле, микс из сырых овощей, горсть кураги, отвар из трав. Полдник: семечки подсолнечника, киви Ужин: печень на пару, овощи-гриль, смородина |
| Воскресенье | Утро: салат из яйца, помидоров, укропа, груша, зеленый чай.
День: индейка с цветной капустой, запеченная в фольге, листья салата, яблоко. Перекус: горсть фундука, мандарины. Вечер: крольчатина, сырая морковь, огурец, компот из свежих ягод |
Рецепты
Главный принцип питания — простота приготовления, блюда готовятся быстро, количество ингредиентов ограничено.
Салат «Курочка с грейпфрутом»
Ингредиенты:
- куриная грудка – 150-200 г;
- плод грейпфрут – 1 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- мед – 1 ч. л.;
- растительное масло – 1 ч. л.;
- семена подсолнечника – горсть;
- листовой салат – 5-6 листочков.
Приготовление:
- Кусок куриной грудки приготовить на гриле, остудить, нарезать брусочками.
- С грейпфрута снять кожицу, удалить пленочки с долек, разделить на кусочки.
- Салат нарвать руками.
- Смешать ингредиенты.
- Добавить сок лимона, мед, масло взбить миксером. Залить салат заправкой, украсить семенами подсолнечника.
Суп-пюре из тыквы
Ингредиенты
- говяжий бульон – 1 стакан;
- кусочки тыквы – 200 грамм;
- морковка – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- оливковое масло – 1 ст. л.
- базилик, чеснок – по вкусу.
Приготовление:
- В говяжий бульон поместить кусочки сырой тыквы, овощи, тушеные на оливковом масле, отварить.
- В конце варки добавить мелко нарубленный базилик, толченый чеснок.
- Взбить в однородную массу.
Результаты
Палеодиета быстро приносит первые результаты. Уже через пару недель можно заметить значительные изменения не только в весе, который стремительно идет на убыль, но и в общем состоянии организма.
Улучшается кожа, как «часы» работает кишечник, нормализуется сон, укрепляется иммунитет, снижается артериальное давление. Диета не ограничена временными рамками. Еда, приготовленная по палеорецептам, отличается питательностью, хорошо сбалансирована.
Преимущества и недостатки
К полюсам диеты относятся:
- Высокая скорость метаболизма.
- Использование в пищу качественной еды, подвергшейся минимальной обработке.
- Обилие свежих овощей, ягод, фруктов в ежедневном меню.
- Быстрое избавление от лишних килограммов.
- Обновление организма.
- Высокая степень восстановления.
- Улучшение общего состояния.
- Усиление защитных свойств организма, нормализация давления.
К минусам диеты относятся:
- Обязательное использование биодобавок (кальций, витамин D) из-за их недостатка в рационе питания.
- Возможный вред для почек из-за высокого потребления белка.
- Высокая цена палеодиеты.
Прежде чем начать питаться по принципу древнего человека, стоит проверить состояние здоровья, провести консультацию с диетологом. Переход на новую систему питания следует осуществлять постепенно.
