Питание при ожирении: меню на каждый день с рецептами для похудения, список продуктов

Во всем мире ожирение относится к числу тяжелых заболеваний. С проблемой сталкиваются как женщины, так и мужчины.

Избыточная масса тела приводит к нарушению деятельности желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы, провоцирует возникновение гипертонии, сахарного диабета, атеросклероза и других серьезных болезней. Снизить нагрузку на все внутренние органы и улучшить состояние здоровья позволяет специальная диетотерапия.

Показания к диете при ожирении

Наличие опасного недуга диагностируется диетологами, исходя из подсчетов индекса массы тела человека. ИМТ позволяет определить долю мышечной и жировой ткани у пациента.

Показатели ИМТ делятся на несколько категорий:

• от 18,5–24,9 – норма;
• 25–29,9 – избыточная масса;
• выше 30 — ожирение
• 31-32 – 1-я стадия;
• 33-35 – 2-я стадия;
• 35-48 – 3-я стадия;
• более 48 – 4-я стадия.

Численное значение коэффициента высчитывается математическим путем: вес (в кг.) делится на рост (в метрах) возведенный в квадрат. К примеру, вес – 89 кг, рост – 1,6 м (164 см). Вычисления выглядят следующим образом: 89: (1,6Х1,6) = 34,7

Рассчитать степень превышения массы тела от оптимальных границ веса, также доступно по формуле Брока: рост (см) – 100.

Фазы заболевания:

Запрещенные и ограниченные продукты при ожирении

Диета при ожирении требует тщательно продуманной системы питания.

В первую очередь из рациона полностью исключается высококалорийная пища:

• фастфуд;
• дрожжевая и кондитерская выпечка;
• сахар, любые сладости (печенья, конфеты, шоколад, мороженое и т. д.);
• алкоголь;
• сухофрукты и сладкие фрукты;
• жирные сорта рыбы и мяса;
• соленья, маринады, консервы;
• пакетированные соки, газировка;
• молочка от 2,5% жирности, животные жиры;
• макароны, бобы, белый рис;
• майонез, горчица, магазинные соусы;

Продукты, допустимые к употреблению в умеренном количестве (указана норма в день):

• мед – 1 ч. л.;
• оливковое/ льняное/ подсолнечное масла – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 5 г.;
• ржаные/ отрубные/цельнозерновые тосты – 2 шт.;
• свекла, морковь, картофель – 70 г;
• соль – 3-6 г.

Диеты для разных степеней ожирения

Схема лечебного похудения зависит от исходных показателей веса человека и полученных результатов диагностики. Рацион в период начальной фазы ожирения и в случае запущенности заболевания будет различным.

Для всех типов диет характерно соблюдение обязательных правил:

• ежедневное употребление 1,5-2 литров чистой воды;
• основа рациона – белки, полезные жиры, медленные углеводы;
• исключение из меню высококалорийных продуктов;
• 5- или 6-разовое питание, объем одной порции – 200-250 г;
• последний прием пищи – за 2-3 часа до сна;
• допустимые способы термической обработки пищи – варка, тушение, запекание;
• наличие умеренной физической активности, спорта.

Виды диетотерапии при ожирении:

Диета при ожирении 1 степени: меню на неделю

На начальной стадии, ожирение не носит ярко выраженный характер. Человек способен вести обычный образ жизни, не имеет особого дискомфорта при движении, редко обращается за помощью к специалистам.

Переход к правильно организованной схеме питания позволяет избежать серьезного ухудшения здоровья в дальнейшем.

Пример недельной диеты при первых признаках ожирения:

Диета при ожирении 2 степени: меню на неделю

На второй фазе усиливаются проблемы со здоровьем, появляется постоянная отдышка, гормональные сбои, быстрая утомляемость. Основу лечебной терапии составляют сложные углеводы, клетчатка и белки.

Объем одной порции – 250 г. В качестве напитков разрешается – чай, травяные отвары, компот из сухофруктов, кофе.

Примерный рацион на 7 дней для снижения массы тела:

Диета при ожирении 3 степени: меню на неделю с рецептами

Третья степень ожирения сопровождается малоподвижностью, снижением работоспособности. У больного имеются нарушения опорно-двигательного аппарата, сердечно-сосудистой системы.

Пищевая программа строиться с большим урезанием калорийности, нежели на первых двух стадиях. Лечебная система питания назначается диетологом индивидуально, на основании анализов и состояния здоровья пациента.

В рацион, в обязательном порядке, включаются – орехи, сельдерей, болгарский перец и морковь. Одна порция еды составляет – 250 г.

Диетотерапия для третьей стадии ожирения:

При готовке применяется щадящий способ кулинарной обработки продуктов. Под запретом находятся любые острые приправы и даже соль используется по минимуму. Разнообразить пресные блюда можно, добавив в них немного разрешенных пряностей и зелени.

Омлет с травами

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• стакан молока;
• свежий тимьян, душица.

Готовка занимает не более 5 минут:

1. Венчиком взбить яйца, добавить молоко и мелко порезанную зелень.
2. Вылить смесь на сковороду с антипригарной поверхностью, накрыть крышкой.
3. Томить 2-3 минуты.

Постные голубцы

На одну обеденную порцию потребуются:

• свежая капуста – 180 г;
• нежирный мясной фарш – 150 г;
• половина луковицы;
• морковка – 25 г;
• соль.

Способ изготовления:

1. Кочан капусты поместить в кипящую воду на 5 минут. Вынуть, остудить, отделить 4 листа.
2. Нашинкованный лук и морковь пассировать с водой на сковороде 1-2 мин.
3. Соединить с фаршем, подсолить.
4. Завернуть начинку в капустные листы.
5. Выложить конвертики в емкость, подлить немного горячей воды.
6. Тушить на слабом огне до готовности.

Овощной суп

Полезное горячее блюдо варится из 4 основных компонентов и зелени:

• цветная капуста – 100 г;
• сельдерей – 50 г;
• сладкий перец – 1 шт.;
• картофель – 1 шт.;
• зеленый лук, укроп;
• соль.

Технология готовки:

1. Поставить кастрюлю на огонь, вскипятить воду.
2. Порезать овощи на кусочки.
3. Внести в кипящую жидкость картофель и капусту, варить 7-10 минут.
4. Добавить остальные ингредиенты, немного посолить.
5. Варить до готовности.

Тыквенно-морковная запеканка

Создать вкусную и ароматную закуску для ланча можно из следующих продуктов:

• тыква – 200 г;
• морковь – 2 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• манка – 30 г;
• цедра апельсина – 20 г;
• щепотка корицы;
• сахарозаменитель – 0,5 ч. л.

Рецепт:

1. Порезать тыкву на кусочки, отварить, растолочь до кашицы.
2. Вбить в смесь яйцо, добавить подсластитель.
3. Всыпать манку, мелко натертую морковь и цедру.
4. Вылить консистенцию в форму для запекания, посыпать сверху корицей.
5. Готовить 15 минут.

Малиновый кисель

Витаминный напиток можно употреблять в качестве перекуса либо на завтрак вместе с диетическим печеньем.

На 1 литр киселя необходимы:

• ягоды – 200 г;
• крахмал – 1,5 ст. л.;
• лимонная кислота – 2 г.

Как приготовить:

1. Растворить крахмал в кастрюле с холодной водой, поставить на огонь.
2. Растереть малину (можно другие ягоды).
3. Добавить смесь в кипящую воду.
4. Варить на медленном огне, в конце добавить лимонку.

Разгрузочные дни при ожирении

Эффективным средством активации процесса похудения, является однодневная монодиета.

Типы строгих низкокалорийных дней:

• Огуречный: 1,6 кг огурцов и 2 вареных яйца (по одному на обед и ужин).
• Творожный:0,5 кг обезжиренного творога + чай 0,5 л.
• Яблочный: 1,5 кг яблок.
• Арбузный: не более 2 кг мякоти арбуза.
• Кефирный: 1,7 л кефира.

Более щадящие варианты разгрузки:

1. На гречке. Употреблять крупу без соли и масла (заранее запаренную на воде) по 200 г каждые 3 часа. Пить минеральную воду – 1,7-2 л.
2. Мясной. Съесть в течение дня 380 г нежирного отварного мяса +0,5 кг овощей.

Заключение

Ожирение – это не только борьба с лишними килограммами. Помимо неправильного питания и малоподвижного образа жизни, тучные люди имеют нарушенный обмен веществ, эндокринные сбои в организме, проблемы с сосудами, сердцем. В данных обстоятельствах без квалифицированной помощи не обойтись.

Лечащим врачом назначается не просто диета, а разрабатывается индивидуальная терапевтическая программа по нормализации веса и улучшению состояния здоровья человека.