Диетическая шарлотка без сахара и муки: 5 рецептов, как понизить калорийность продукта

Можно ли испечь сладкий пирог без сахара и муки?

Это сделать вполне реально. Заменить муку можно овсянкой, манкой или творогом. А сахар подсластителем: медом, патокой, нектаром агавы, стевией, кленовым сиропом.

Если вы страдаете от сахарного диабета и не имеете навыков в работе с выпечкой, то начните с диетической шарлотки с яблоками. Она будет не только вкусной, но и низкокалорийной и полезной.

Калорийность и БЖУ классического рецепта шарлотки в сравнении с диетической

Чтобы понять разницу, нужно сравнить примерное количество калорий и БЖУ обычной шарлотки и диетической в виде таблицы.

Шарлотка классическая

Диетическая шарлотка

Из таблицы видно, что второй вариант получается менее калорийный и легкий.

Как понизить калорийность шарлотки?

Снизить калорийность шарлотки можно путем минимизирования подсластителей и при помощи замены муки на иные ингредиенты (к примеру, овсянку).

Можно убрать подсластители вовсе. Вместо пшеничной муки можно взять кукурузную муку, гречневую.

5 рецептов шарлотки в духовке

Шарлотку обычно выпекают в духовом шкафу. Это старый и проверенный способ, известный всем хозяйкам. Есть масса рецептов.

На кефире

Если вы на диете или страдаете сахарным диабетом, то данный рецепт будет актуальным для вас. В рецепте собраны полезные ингредиенты, содержащие мало калорий.

Для приготовления понадобится:

• 150 г пшеничной муки (высший сорт);
• 3-4 столовых ложек овсянки;
• 2 куриных белка + 1 целое яйцо (с желтком);
• 0,5 ч. л. соды;
• 2-3 столовых ложек меда;
• соль по вкусу;
• 0,5 стакана кефира;
• 4-6 яблок;
• лимонный сок с половины лимона.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца. Должна получиться однородная масса.
2. Если мед густой, то растопите его. После соедините с взбитым яйцом.
3. Отдельно взбейте белки двух яиц. Обязательное условие – получить густую пену. Если белки взбиваются долго, добавьте в них немного соли.
4. После соедините яйцо с медом и белки.
5. Все время перемешивайте и понемногу вводите в состав муку.
6. Добавьте овсянку.
7. В кефир всыпьте соду, размешайте.
8. Влейте кефир в общую массу.
9. Если тесто тщательно перемешали и в нем не наблюдается комочков, значит, его можно выливать в форму, смазанную маслом.
10. Яблоки вымойте и порежьте кусочками. Лимонный сок предотвратит их потемнение. Им полейте дольки фрукта. Готовые яблоки выложите произвольно на тесто.
11. Включите духовку заранее, чтобы она разогрелась.
12. Выпекайте при 180 градусах около получаса.

Ставьте на стол в теплом виде, тогда пирог будет иметь незабываемый вкус.

С «Геркулесом»

Низкокалорийной будет шарлотка с геркулесом. Если вам надоел классический рецепт, вы хотите разнообразия, то это то, что вам нужно.

Понадобится:

• 4 шт. белка куриного яйца;
• 200 г геркулеса;
• 4-5 яблок;
• 1 ст. л. без горки муки;
• 140 г сахарного песка;
• сода – на кончике ножа;
• щепотка соли;
• пол плитки шоколада (по желанию);
• 4-5 грецких орехов (по желанию);
• 1,5 ст. л. панировочных сухарей.

Способ приготовления:

1. Отделите белки от желтков. Белки взбейте до пенообразования.
2. Медленно введите сахарную пудру.
3. Добавьте соль, соду.
4. Всыпьте геркулес и перемешайте.
5. Форму вымажьте маслом, засыпьте равномерно панировочными сухарями.
6. Вымойте яблоки, порежьте их кубиками или дольками. Обсыпьте мукой. Положите на дно.
7. Вылейте сверху массу.
8. Духовой шкаф разогрейте. Поместите потом туда форму с тестом и выждите полчаса. Оптимальная температура выпекания – 180 градусов.

Для улучшения вкусовых качеств и красоты притрусите сверху шарлотку дробленным шоколадом и орехами.

С манкой

Если желаете заменить муку и у вас есть манка, то это неплохой выбор.

Понадобится:

• 5 яблок;
• 3-4 яйца;
• 150-200 г сахара;
• 150 г муки;
• 2-3 ст. л. сметаны;
• 150 г манки;
• 5 г разрыхлителя;
• соли и соды на кончике ножа;
• пакетик ванилина;
• корка и сок с лимона.

Способ приготовления:

1. Для приготовления блюда почистите яблоки, порежьте кусочками, облейте соком лимона.
2. Духовку включите и разогрейте до 180 градусов.
3. Противень смажьте маслом, посыпьте мукой.
4. На дно выложите яблоки.
5. Яйца взбейте, введите сметану.
6. В отдельной посуде соедините манку, муку, соду, соль, разрыхлитель.
7. Соедините яйца и смешанные ингредиенты.
8. Залейте яблоки тестом.
9. Выпекайте около 40 минут.

После остывания посыпьте десерт сахарной пудрой, орехами.

Диетическая шарлотка с яблоками и творогом

Это сладкое блюдо отлично подойдет для легкого ужина или завтрака, взрослым и детям.

Понадобится:

• 0,5 кг творога;
• 2 ч. л. меда;
• 2-3 яйца;
• 1 ванилин;
• 1 разрыхлитель;
• немного корицы;
• цедра лимона;
• 2-3 яблока.

Способ приготовления:

1. Взбейте яйца и смешайте с ними творог.
2. Введите мед, муку.
3. Добавьте цедру, корицу, разрыхлитель и ванилин.
4. Противень оботрите маслом, присыпьте мукой.
5. Вылейте тесто.
6. Выложите порезанные заранее яблоки.
7. Поставьте в духовой шкаф на полчаса.

Можете каждый раз тестировать с ингредиентами. Добавлять что-то новое или убирать присутствующие компоненты.

Низкокалорийная диетическая шарлотка с кукурузной мукой

Еще один рецепт с интересным составом. Тут присутствует кукурузная мука.

Возьмите:

• 5 яблок;
• 300 г кукурузной муки;
• 130 г воды;
• соды на кончике ножа;
• 0,5 ч. л. уксуса;
• 1 яйцо.

Способ приготовления:

1. Кукурузную крупу перемелите.
2. Яйцо соедините с мукой и перемешайте. Подливайте по необходимости воду.
3. Яблоки промойте водой, нарежьте кусочками.
4. На противень положите специальную бумагу, сверху яблоки.
5. В отдельной посуде смешайте соду, уксус. Во время шипения смешайте состав с тестом.
6. Тесто вылейте поверх яблок.
7. Форму с тестом поставьте в духовой шкаф. Его прогрейте до 170-180 градусов.
8. Пеките пирог 25-35 минут.

Употребляйте теплым или холодным.

С персиками в мультиварке

Заменить яблоки можете персиками. В зимний период подойдут консервированные. В летний — свежие. Если у вас нет духовки, но есть мультиварка, используйте ее.

Возьмите:

• 4-5 яиц;
• 200 г сахарной пудры;
• 200 г муки;
• 3-4 персика;
• ванилин.

Способ приготовления:

1. Возьмите яйцо. Разделите желтки и белки.
2. Белки взбейте до пенообразования.
3. Желтки перетрите с сахарной пудрой, ванилью.
4. Соедините с белками, засыпьте мукой, размешайте.
5. Чашу мультиварки протрите маслом.
6. Вылейте тесто.
7. Положите порезанные кусочками персики.
8. Выбирайте режим “Выпечка”. Готовиться блюдо будет около 50-70 минут.

Если мультиварки нет, выпекайте в духовке.

Что будет, если яблоки заменить на груши или бананы

Шарлотка может быть не только с яблоками.

Экспериментируйте. Положить в тесто можно груши, банан, персики и другие фрукты. Такой десерт поможет разнообразить ваш стол и получить удовольствие от приема пищи.