Диетические оладьи для завтрака, обеда и ужина: лучшие рецепты, оладушки на кефире, мясные, овощные и сладкие

Оладьи – это универсальная закуска, имеющая столетнюю историю. Свое нынешнее название блюдо получило только в 19 веке. Ранее печеные кружочки не имели точного обозначения. Рецепты вкусной выпечки передавались из поколения в поколение, и до сих пор, это одно из любимых лакомств русской кухни.

Боясь, навредить фигуре, многие девушки отказываются от ароматного лакомства. И зря! Подборка вкусных и полезных пышек в статье. Берите на вооружение! Наслаждайтесь с удовольствием и без вреда для фигуры.

Диетические оладьи: лучшие рецепты для завтрака, обеда и ужина

Диетические оладьи идеально подходят для утреннего завтрака, подаются к чаю на обед, употребляются в качестве сытного перекуса. Быстрота и легкость приготовления блюда сделала его популярным и среди современных хозяек.

Классический состав продуктов для оладий, не вписывается в здоровый рацион питания. Однако, стоит немного доработать состав, изменить способ обжарки и высококалорийное блюдо превращается в полезную и витаминную закуску.

Таблица №1 Рекомендуемые ингредиенты.

Готовится ПП закуска любым термически щадящим способом: жарка без масла, запекание в духовке, мультиварке.

Сладкие оладьи: 5 лучших рецепта

Даже придерживаясь строгого питания, можно побаловать себя вкусным лакомством. Сладкие диетические оладьи, станут прекрасным вариантом завтрака или десерта в послеобеденное время.

Секрет низкой калорийности выпечки, прост. Вместо вредных и тяжелых для организма ингредиентов, в рецепте применяется нежирная молочка и свежие фрукты. При желании, можно улучшить вкус блюда при помощи подсластителей и сухофруктов.

В качестве дополнительной подливки для закуски, применяется натуральный мед, домашние джемы без сахара и ягоды.

С творогом и изюмом

Потребуются следующие ингредиенты:

• нежирный мягкий творог – 200 г.;
• яйцо;
• кокосовая смесь – 35 г.;
• цельнозерновая мука – 60 г.;
• изюм – 100 г.

Способ приготовления:

1. Вымыть изюм, залить кипяченой водой, оставить на 25-30 минут.
2. Растереть желток с творогом, влить взбитый белок, поочередно добавить сыпучие компоненты.
3. В полученную консистенцию положить горсть сухофруктов, перемешать до однородности.
4. Скатать небольшие шарики, разложить на противень. Запекать в духовке при температуре 180-190 градусов 15-20 минут.

Яблочные оладьи

Основные компоненты:

• одно среднее яблоко;
• стакан кефира;
• овсяные хлопья – 100 г.;
• яйцо;
• разрыхлитель.

Рецепт:

1. Яблоко очистит от кожуры, натереть на крупной терке.
2. Взбить яичную болтушку, влить кисломочный напиток.
3. Помешивая смесь, понемногу добавить перемолотую овсянку и разрыхлитель.
4. Соединить массу с фруктовой заготовкой, хорошо вымесить.
5. Выложить на антипригарную сковороду небольшими кружочками. Поджарить с двух сторон. При подаче на стол слегка обсыпать сахарной пудрой.

С апельсином

Апельсиновые блинчики, способны разнообразить привычный утренний завтрак.

Перечень необходимых компонентов:

• апельсин;
• яйцо;
• молотая овсянка – 150 г;
• специи – по желанию.

Инструкция приготовления:

1. Взбить желтки и белки до образования пенки.
2. Натереть на мелкой терке немного цедры, выдавить апельсиновый сок.
3. В глубокой чаше смешать подготовленные ингредиенты с овсянкой.
4. Выпекать на сковороде по 3-4 шт.

Готовые оладушки украсить кусочками апельсина.

С бананом

Необходимые компоненты:

• полстакана кефира;
• цельнозерновая мука – 100 г.;
• спелый банан;
• сода на кончике ножа.

Как приготовить: Соединить муку, соду и кефир, добавить банановое пюре. Готовое тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Выкладывать ложкой на сковороду с антипригарным покрытием. Выпекать до золотистой корочки.

Со смородиной

Потребуется:

• свежая или замороженная черная смородина – 100 г.;
• простокваша – 140 г.;
• льняная и кокосовая смесь – две столовых ложки;
• молотые овсяные хлопья – 1,5 ложки;
• подсластитель;
• щепотка разрыхлителя.

Приготовление: Смешать сыпучие ингредиенты с простоквашей, добавить цельные ягодки, перемешать. Жарить на сухой сковороде. Для заливки можно использовать нежирную сметану.

Мясные и овощные оладьи: 4 рецепта

Для сытной закуски используются говяжий мясной фарш, кусочки курицы, нежирной рыбы, грибы. Дополнять тесто, можно различными овощными нарезками и зеленью.

Полезное блюдо станет отличным дополнением к обеденному столу. Несладкие пышки можно употреблять в качестве перекуса в течение дня или даже на ужин.

Куриные оладушки с сыром и луком

Необходимые продукты:

• куриное мясо – 3000 г.;
• твердый сыр – 40 г.;
• сметана – две столовые ложки;
• чеснок – одна большая долька;
• цельнозерновая мука – 2,5 ложки;
• зеленый лук.
• соль – по вкусу.

Как готовить:

1. Порезать курицу на мелкие кубики.
2. Смешать сметану с чесночной кашицей, добавить тертый сыр и лук.
3. Залить мясные кусочки сметанным соусом, подсолить.
4. Вымешивать до густой массы, постепенно добавляя муку.

Застелить противень бумагой, выложить тесто небольшими кружочками. Выпекать полчаса.

Тыквенные

Список требуемых компонентов:

• тыква – 2-3 дольки;
• морковь;
• яйцо;
• рисовая мука – 3 ложки.

Способ готовки:

• Порезать тыкву на небольшие дольки, отварить.
• Морковь мелко натереть.
• Смешать подготовленные ингредиенты с мукой, влить яичную болтушку.
• Довести массу до однородности при помощи миксера.
• Жарить небольшими частями. Употреблять с теплым молоком.

Овощные

Потребуется:

• молодой кабачок;
• морковь;
• 2-3 соцветия отварной цветной капусты;
• 1/2 головки репчатого лука;
• одно яйцо;
• специи – по вкусу.

Пошаговый рецепт:

1. Мелко натереть кабачок.
2. Остальные овощи перемолоть в блендере.
3. Соединить подготовленные продукты с желтком, посолить, поперчить.
4. Немного добавить мучную смесь.

Выпекать в мультиварке 30-35 минут.

Печеночные

Необходимый перечень компонентов:

• куриная печень – 200 г.;
• небольшая головка лука;
• чеснок – 2-3 средние дольки;
• кукурузный крахмал – 1,5 л.;
• одно яйцо;
• соль, перец.

Этапы готовки:

• Перекрутить перечь на мясорубке.
• Взбить яичную массу, влить в фарш.
• Добавить перетертый чеснок, лук.
• Всыпать крахмал, перемешать.
• Жарить небольшими кружочками на сухой сковороде.

Диетические оладьи из овсяных хлопьев

Требуется всего несколько продуктов:

• овсяные хлопья – 100 г.;
• половина стакана обезжиренной простокваши;
• 2 яйца.

Диетический рецепт достаточно прост: Измельчить овсяные хлопья в блендере. Смешать все имеющиеся ингредиенты. Выпекать лепешки на сухой поверхности с двух сторон.

Диетические оладьи на кефире

Перечень продуктов:

• кефир (0-2,5%) – 150 г.;
• яйцо;
• рисовая смесь – 3 ложки;
• сода;
• сахарозаменитель.

Рецепт:

1. Взбить отдельно желтки и белки, смешать с кефиром, загасить содой.
2. Растворить в воде таблетку сахарозаменителя, влить в кисломолочный состав.
3. Насыпать рисовую смесь, довести до состояния густой массы.
4. Дать тесту постоять 15-20 минут.

Жарить без масла до золотистой корочки с двух сторон. Готовое блюдо полить сметаной.

ПП оладьи на воде

Для низкокалорийного варианта блинов, потребуется:

• кипяченая вода – половина стакана;
• одно яйцо;
• ложка растительного масла;
• лимонка – 3 г.;
• пшеничные отруби – 2,5 ложки;
• соль.

Как приготовить: Растворить в теплой воде лимонную кислоту, влить яичную смесь и масло. Вымешивая состав, постепенно добавляя сыпучий ингредиент. По желанию подсолить или добавить подсластитель. Выкладывать ложкой на сковороду. Жарить с закрытой крышкой.

Диетические творожные оладьи по Дюкану 

Понадобятся:

• мягкий творожок – 120 г.;
• отруби (пшеничные, овсяные) – 4 столовые ложки;
• желток;
• соль.

Готовка: Размять творожную массу с желтком, добавить отруби, подсолить. Состав тщательно перемешать. Выкладывать лепешки на сухую поверхность. Подрумянить с обеих сторон.

Диетические оладьи без муки

Чтобы испечь вкусные оладушки на манке, требуется приготовить следующие продукты:

• кисломолочный напиток (подойдет кефир, простокваша, ряженка) – 0,5 стакана;
• два яйца;
• разрыхлитель;
• панировочные сухари;
• специи – по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Замочить манку в теплом кефире, оставить на полчаса.
2. Взбить желтки, насыпать разрыхлитель, влить состав в подготовленную массу.
3. Добавить специи, тщательно вымесить тесто.
4. Сформировать небольшие кружочки, обсыпать с двух сторон сухарями.

Выпекать в духовке 25-30 мину.

Заключение

Для того, чтобы калорийность готовых пышек оставалась в пределах допустимой нормы, следует избегать жирных подливок или магазинных джемов и соусов. Соль также должна использоваться по минимуму.

Придерживаясь перечня подходящих продуктов, можно бесконечно экспериментировать на кухне, придумывая интересные и необычные варианты полезной выпечки.