Печень минтая – популярное блюдо русской, японской и корейской кухни. И одно из самых питательных, поскольку содержит много жира. Калорийность высокая.
На 100 грамм продукта приходится 474 килокалорий. Учитывая этот факт, его сложно назвать диетическим. Однако благодаря высокому содержанию ценных веществ он полезен для здоровья. Про пользу и вред субпродукта читайте ниже.
Есть ли печень у минтая и как она выглядит?
Есть, как у всех позвоночных животных. В продажу она поступает в виде консервов или паштета «по-приморски». В первом случае продукт консервируется цельными кусочками, во втором – в виде фарша. В консервы производители часто добавляют натуральные специи: лавровый лист, перец горошком, соль. Кроме указанных ингредиентов, в баночках ничего не должно быть.
Печень рыбы отлично подходит для создания бутербродов, закусок из лаваша, намазок. По вкусу она солоновата, что нравится не всем. Однако даже заядлые гурманы оценят ее по достоинству, если приготовить правильно. Так, если смешать консервы с вареным яйцом, зеленым горошком и отварным рисом, получится вкусный салат. Так что смело покупайте субпродукт при условии соблюдения срока хранения, по традиции указываемого производителями на упаковке.
Химический состав печени минтая
Этот продукт содержит витамины группы В, селен, фосфор, омега-3 жирные кислоты, которые нормализуют уровень холестерина в крови. Еще в нем есть цинк, медь, железо, кальций, калий, магний, никотиновая кислота. Вся польза рыбной печени обусловлена как раз большим запасом ценных веществ, каждое из которых влияет на организм человека по-своему. Так, калий помогает избежать развития рахита, а фосфор плодотворно влияет на состояние зубов, ногтей, волос.
Благодаря повышенному содержанию йода частое употребление субпродукта благотворно влияет на состояние кровеносных сосудов, сердца, нервной системы, печени. Наличие витамина А, известного как «глазной витамин», позволяет использовать его в качестве проверенного средства борьбы с болезнями глаз.
Интересно! Пользу печени рыбы оценили не только доктора или диетологи, но и косметологи. Заметив, что продукт благотворно влияет на ногти, кожу и волосы, они стали добавлять его в косметические средства.
Чем полезна печень минтая для здоровья?
Нормализация работы сердца и уровня сахара в крови, укрепление иммунитета, восстановление зрения, предотвращение кожных заболеваний – это лишь малый перечень того, в чем может помочь частое употребление печени минтая.
Установлено также реальное участие субпродукта в улучшении работы нервной и эндокринной системы, регуляции пищеварительного процесса, облегчения состояния при вирусных болезнях. Но это не все!
Польза продукта еще состоит в том, что она помогает:
- нормализовать состояние женщины во время менструального цикла и климакса,
- улучшить его при беременности и грудном вскармливании;
- предотвратить истощение организма,
- снизить риск развития онкологических болезней;
- воспрепятствовать развитию заболеваний психики;
- улучшить состояние кожи при экземах и псориазе;
- восстановить работу репродуктивных органов;
- ускорить восстановление после тяжелых болезней, операций.
Употребление печени минтая позволяет улучшить работу всех органов в организме. Но кушать субпродукт стоит в умеренных количествах, особенно при гастрите и иных болезнях желудка. Людям, страдающим от любых хронических заболеваний лучше всего употреблять его не как самостоятельный продукт, а в составе каких-либо блюд.
Можно ли печень минтая давать детям?
Субпродукт богат витаминами, а потому отлично подходит для детского рациона. Он помогает улучшить обменные процессы в организме, нормализовать пищеварение, укрепить нервную систему, развить умственные способности. Но вводить его в прикорм следует не раньше, чем ребенку исполнится 9 месяцев. К моменту введения малыш уже должен привыкнуть к мясной еде.
Полезна ли печень минтая при беременности?
Беременным женщинам употреблять ее следует в ограниченных количествах – не более 15 грамм за день. Это из-за высокого содержания витамина A, способного скапливаться в организме.
Несоблюдение рекомендованной нормы потребления может привести к сбою внутриутробного развития ребенка. Зато следование, наоборот, поможет насытить организм йодом и фосфором, улучшить работу почек, нормализовать гормональный фон.
Какая польза от печени минтая при похудении?
Сидение на диете – не повод отказываться от вкусной пищи. Польза от употребления печени минтая очевидна: блюда из нее высококалорийны, а потому вы быстрее наедитесь, дольше не испытаете ощущения голода. Витамины и минералы, которые содержатся в продукте, помогут пополнить резервы полезных веществ вашего организма. Однако стоит придерживаться правила: не более 15 грамм печени минтая за день. Это примерно 1 столовая ложка без горки.
Возможный вред от употребления печени минтая
Несмотря на всю пользу, продукт запрещено есть в неограниченных количествах. Злоупотребление может нанести один вред здоровью. У человека впоследствии него будет несварение желудка, нарушится работа пищеварительной системы, печени, поджелудочной железы. Возможно, проявятся признаки острой интоксикации организма.
К противопоказаниям к употреблению печени минтая можно отнести:
- индивидуальную непереносимость ингредиентов;
- скачки артериального давления;
- болезни сердца, сосудов, ЖКТ;
- патологии почек и мочевыделительной системы;
- ожирение, патологические процессы пищеварения.
Неправильный выбор печени минтая часто приводит к отравлению. Поэтому при покупке необходимо смотреть на упаковку и срок годности, указанный на ней. Местом производства должен быть указан Дальний Восток. Желательно, чтобы на крышке консервов присутствовала так называемая открывалка.
Считается, что субпродукт, реализуемый в таких баночках, хоть стоит дороже, зато более качественный и вкусный. В самой упаковке не должно быть много воды. Встряхните ее перед тем, как покупать. Если сильно «булькает», то лучше выбрать другой продукт.
Возьмите на заметку! Если дата изготовления указана с весны по октябрь – это значит, что консервы – российские. Если же с осени до весны – рыба выловлена вблизи берегов Кореи.
С чем едят печень минтая?
Печень минтая редко употребляют как самостоятельное блюдо. Как дополнение к ней можно выбрать отварную картошку, бутерброды или соленые огурцы. Но все же субпродукт лучше использовать для приготовления других кушаний: салатов, фаршированных вареных яиц или помидоров, закусок и так далее.
Если печень вам кажется слишком жирной, можете приобрести икру минтая, по пользе она ничуть не уступает «сестре», а вреда от нее еще меньше.
