Полезные свойства березового сока для человека

Березовый сок — старинный натуральный напиток известный с давних времен. Сегодня редко можно встретить людей, заготавливающих полезный нектар. Методы сбора и заготовки, а также ценность для организма со временем забываются. Но, несмотря на это остались еще хранители традиций, которые помнят и пользуются старыми рецептами народной медицины.

Особенности напитка

Пищевая ценность биопродукта основывается на углеводах, так как белки и жиры в нем отсутствуют. Полезность сока заключается в его богатом витаминном составе — аскорбиновая кислота, пиридоксин (В6) и цианокобаламин (В12), железо, магний, кальций, фтор, фосфор, натрий. В небольших количествах присутствуют и другие элементы: марганец, кремний, медь, барий, кремний, титан.

Березовый сок

Приятный и сладкий вкус придают напитку натуральные сахара — глюкоза, фруктоза и сахароза, а характерную кислинку — органические кислоты (лимонная, яблочная). Продукт считают низкокалорийным, так как в 100 мл содержится до 22 Ккал, следовательно, его разрешается включать в диетическое питание.

Заготовка

Важно знать, когда и как собирать нектар, а также основные моменты хранения. Ведь нарушение технологического процесса приводит к потере качества и полезности продукта, а также можно нанести значительный вред окружающей среде.

Сбор проводят ранней весной. В некоторых случаях с конца февраля, в зависимости от начала оттепели. Именно в этот временной промежуток начинается движение жидкости от корня к кроне дерева. Продолжительность сбора составляет до тех пор, пока не распустятся почки на ветках. Самое подходящее время — день, так как ночью все растения отдыхают, следовательно, движение сока затормаживается.

Для того, чтобы нектар был полезным, необходимо знать несколько основных правил:

  1. Выбирать более зрелые деревья. Молодые березки для сбора лекарственного вещества не подходят.
  2. Отверстие, через которое вытекает целебное средство в тару, нужно аккуратно замазать воском или садовым варом. Требуется это для того, чтобы не начался процесс гниения древесины.

Если под рукой не оказалось ничего подходящего, то можно к отверстию приложить мох и воткнуть в него небольшую ветку. Разбухнув, она закроет дырочку, не давая вытечь жидкости.

Сбор березового сокаСамыми проверенными способами по сборке сока считаются следующие, которых всего три:

  1. На коре березы сделать небольшой надрез, желательно с северной стороны ствола (сока в этой части намного больше). Закрепить полукруглое приспособление, по которому будет стекать нектар. Подставить подходящую тару и начинать сбор.
  2. На высоте 50 см от земли просверлить дыру в стволе на 5 см глубиной, но не больше. Важно помнить, что движение жидкости происходит между корой и древесиной. Аккуратно вставить коктейльную пластиковую трубочку и опустить в миску.
  3. Срезать молодые ветки березы и аккуратно поставить их в чистые целлофановый мешок. Именно туда и будет стекать сок.

К выбору тары нужно подходить основательно, специалисты рекомендуют использовать банки из стекла. Разрешаются пластиковые емкости, но только для сбора. Держать целебный напиток в них не стоит.

Березовый сок хранят не более 3 дней. По истечении срока, напиток начинает мутнеть и бродить.

Крупная береза в сутки может давать около 7 литров целебного продукта, а маленькое — 2-3. При диаметре ствола 20 см можно делать 1 отверстие, 25 см — 2, 35 см — 3, более 40 см — 4.

Заготавливать сок рекомендуется ни в коем случае не вблизи дорог или рядом с промышленными производствами. Растения впитывают все вещества не только из грунта, но и из воздуха.

Лечебные свойства

В древности целители применяли сок березы, как чудодейственный напиток, способный устранять любые заболевания. Польза нектара для организма заключается в следующем:

  • выводит вредные и токсичные вещества, шлаки;
  • приводит в норму уровень железа в крови;
  • обладает ранозаживляющим действием;
  • прекрасный антисептик;
  • способствует улучшенному отхождению мокроты из органов дыхательных путей;
  • улучшает работу выделительной системы;
  • нормализует обмен веществ, помогает устранить лишний вес;
  • благоприятно воздействует на центральную нервную систему;
  • приводит в норму уровень кислотности в желудки;
  • восполняет нехватку бифидо, лактобактерий в органах пищеварения;
  • поддерживает иммунную систему человека, быстро восстанавливает организм после перенесенных операций, химиотерапий или сложных болезней;
  • тонизирует, устраняет чрезмерную пигментацию и повышенную жирность кожного покрова;
  • улучшает и укрепляет волосяные фолликулы;
  • обезболивает;
  • устраняет перхоть.

Многие утверждают, что березовый сок обладает противоопухолевым действием, но данный факт не доказан научно.

Показания к применению

Рекомендуется использовать при заболеваниях:

  • анемия;
  • сахарный диабет, сопровождающийся лишним весом;
  • мигрень, частые головные боли;
  • нехватка витаминов и микроэлементов;
  • в качестве профилактического средства во время эпидемий гриппа, ОРВИ, ОРЗ;
  • отравление, похмельный синдром;
  • заболевания ротовой полости;
  • проблемы с кожным покровом — чесотка, дерматиты, экземы, язвы, псориаз, значительные и мелкие порезы/раны;
  • бронхит, туберкулез, пневмония;
  • подагра, атеросклероз;
  • камни в почках;
  • депрессивные и апатичные состояния, усталость и стресс;
  • заболевания печени, селезенки и органов пищеварения (дисбактериоз, кишечные колики и т.д.).

Как правильно принимать

Перед употреблением лекарственного средства необходимо проконсультироваться со специалистом, особенно если оно используется в целях устранения недуга. В качестве побочного действия может проявиться аллергическая реакция или срыв стула (понос), в таком случае от приема натурального вещества стоит отказаться и обратиться к лечащему врачу.

Универсальная суточная норма напитка не должна превышать 600 мл, в остальном дозировка зависит от вида и степени заболевания.

Желудочно-кишечный тракт Смешивают 50 мл чистого напитка со 100 мл воды и выпивают за 24 часа через равные промежутки времени.
Бронхит, воспаление легких, туберкулез Употребляют по 1/2 стакана сока дважды в сутки до полного выздоровления.
Фарингит, ларингит Разбавить растительный продукт с водой в соотношении 1 к 1, принять на голодный желудок 3 раза в сутки. После каждой трапезы проводить полоскание горла соком.
Небольшие камни и песок в почках, пиелонефрит (хроническая форма) Утром на голодный желудок по 200 мл.
Артрит, подагра, ревматизм, варикоз, трофические язвы Употреблять по 1/4 стакана в не разбавленном виде трижды в сутки, за 30 минут до приема пищи.
Повышенное артериальное давление, головная боль, отеки 100 мл не разведенного сока утром и вечером.
Низкий уровень железа в крови Смешивается 100 мл свежевыжатого сока моркови (яблока или свеклы) и 1/2 стакана березового нектара. Фреш выпивают по 50 мл за полчаса до приема пищи 3 раза в сутки.
Для укрепления иммунной системы Сок (50 мл) смешать с натуральным молоком (50 мл) и 1 чайной ложкой крахмала. Принимать трижды в день.

Беременность и природный нектар

Официальных данных о нанесении вреда на организм матери и плода не выявлено. Перед употреблением обязательно посетить специалиста, особенно при наличии у женщины хронических заболеваний пищеварительной и выводящей системы.

Польза сока березы для беременной заключается в следующем:

  • утоляет жажду;
  • нормализует водный баланс в организме;
  • устраняет приступы тошноты и рвоты;
  • приводит в норму артериальное давление;
  • улучшает обменные процессы.

Суточное потребление составляет — 2-3 стакана.

Витаминный напиток в период кормления грудью разрешается принимать (осторожно), так как он стимулирует выработку молока. Сначала выпить 100 мл и в течение суток наблюдать за реакцией ребенка. Если аллергия не проявилась, то дозировку можно увеличить до 200 мл за единый прием. Суточная норма — 0,5 л.

Включать в питание детям до 1 года полезный нектар строго запрещено. В более старшем возрасте разрешается пить небольшими порциями в разбавленом виде. Суточная норма — 200 мл. Продукт должен быть качественным: свежим и без добавок.

Рецепты напитков с березовым соком

На основе нектара березы существует несколько вариантов приготовления напитков для лечения и утоления жажды. Вашему вниманию предлагается рассмотреть несложные рецепты с общедоступными компонентами.

Консервированный сок с лимоном

Необходимо подготовить:

  • сок березы — 5 л;
  • сахарный песок — 200 г;
  • лимон — 1-2 шт.

Собранный сок процедить через марлю и перелить в кастрюлю, поставить на небольшой нагрев. Образовавшуюся пену — снимать. После закипания добавляем сахар и перемешиваем до полного растворения.

Цитрусовый плод ополоснуть и нарезать тонкими кружочками. Выложить 3-5 дольки лимона в обработанные стеклянные емкости. Залить сладким, горячим березовым сиропом. Закатать стерильными крышками и перевернуть, укутав теплым пледом до полного остывания. Хранят в холодном месте.

Больная селезенкаВозможно, вас заинтересует статья о лечении заболеваний селезенки.

Также есть полезная статья о лечении воспаления уха народными средствами.

Здесь вы узнаете о способах лечения блефарита в домашних условиях.

Квас

Для приготовления необходимо взять:

  • березовый нектар — 6 л;
  • дрожжи свежие — 30 г;
  • лимон — 1 шт.;
  • мед натуральный — 1 ст.л.;
  • сахар-песок — 1/2 стакана.

Сок отфильтровать и перелить в подходящую тару. В тарелку вылить 50 мл чистой охлажденной воды и растворить дрожжи. Из лимона выжать сок. Смешать все ингредиенты с природным нектаром. Прикрыть емкость марлей и оставить на 4 дня в теплом месте. Квас разлить по обработанным банкам и убрать в холод.

Сироп

Готовится по принципу кленового. Главное, выпарить всю лишнюю жидкость. Для приготовления, из инвентаря потребуется эмалированный таз, в который наливается сок в половину объема тары. Установить на плиту на средний режим нагрева.

Образовавшуюся пену необходимо убирать шумовкой, только в таком случае готовый сироп будет чистым, прозрачным. Выпаривают лишнюю влагу до тех пор, пока концентрация сахара не станет 65%.

Готовность сиропа определяется по внешнему виду или специальным прибором — сахаромером. Цвет изделия должен быть светло-желтым или янтарным, а по консистенции — тягучим, схожим с натуральным медом.

Перелить в стеклянную тару и хранить в холодильнике. Для получения 1 литра сиропа необходимо выпарить около 20 литров сока. Натуральный сироп без добавления сахара полезен как для взрослых, так и для детей. Его можно добавлять в чай, использовать в качестве допинга.

Противопоказания

Как такового вреда для организма природный нектар не приносит, за исключением проявления аллергической реакции.

С осторожностью сок употребляют при:

  • мочекаменной болезни;
  • язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • хронических заболеваниях почек, особенно в период обострения;
  • сахарном диабете.

Сок березы — натуральный продукт, помогающий предотвратить развитие болезни или оказать лечебное воздействие на организм человека. Следуя всем правилам по сбору, хранению или приготовлению напитков можно извлечь максимальную пользу. Будьте здоровы.

Оставить комментарий
Похожие статьи