Полезные свойства березового сока для человека

Березовый сок — старинный натуральный напиток известный с давних времен. Сегодня редко можно встретить людей, заготавливающих полезный нектар. Методы сбора и заготовки, а также ценность для организма со временем забываются. Но, несмотря на это остались еще хранители традиций, которые помнят и пользуются старыми рецептами народной медицины.

Особенности напитка

Пищевая ценность биопродукта основывается на углеводах, так как белки и жиры в нем отсутствуют. Полезность сока заключается в его богатом витаминном составе — аскорбиновая кислота, пиридоксин (В6) и цианокобаламин (В12), железо, магний, кальций, фтор, фосфор, натрий. В небольших количествах присутствуют и другие элементы: марганец, кремний, медь, барий, кремний, титан.

Березовый сок

Приятный и сладкий вкус придают напитку натуральные сахара — глюкоза, фруктоза и сахароза, а характерную кислинку — органические кислоты (лимонная, яблочная). Продукт считают низкокалорийным, так как в 100 мл содержится до 22 Ккал, следовательно, его разрешается включать в диетическое питание.

Заготовка

Важно знать, когда и как собирать нектар, а также основные моменты хранения. Ведь нарушение технологического процесса приводит к потере качества и полезности продукта, а также можно нанести значительный вред окружающей среде.

Сбор проводят ранней весной. В некоторых случаях с конца февраля, в зависимости от начала оттепели. Именно в этот временной промежуток начинается движение жидкости от корня к кроне дерева. Продолжительность сбора составляет до тех пор, пока не распустятся почки на ветках. Самое подходящее время — день, так как ночью все растения отдыхают, следовательно, движение сока затормаживается.

Для того, чтобы нектар был полезным, необходимо знать несколько основных правил:

  1. Выбирать более зрелые деревья. Молодые березки для сбора лекарственного вещества не подходят.
  2. Отверстие, через которое вытекает целебное средство в тару, нужно аккуратно замазать воском или садовым варом. Требуется это для того, чтобы не начался процесс гниения древесины.

Если под рукой не оказалось ничего подходящего, то можно к отверстию приложить мох и воткнуть в него небольшую ветку. Разбухнув, она закроет дырочку, не давая вытечь жидкости.

Сбор березового сокаСамыми проверенными способами по сборке сока считаются следующие, которых всего три:

  1. На коре березы сделать небольшой надрез, желательно с северной стороны ствола (сока в этой части намного больше). Закрепить полукруглое приспособление, по которому будет стекать нектар. Подставить подходящую тару и начинать сбор.
  2. На высоте 50 см от земли просверлить дыру в стволе на 5 см глубиной, но не больше. Важно помнить, что движение жидкости происходит между корой и древесиной. Аккуратно вставить коктейльную пластиковую трубочку и опустить в миску.
  3. Срезать молодые ветки березы и аккуратно поставить их в чистые целлофановый мешок. Именно туда и будет стекать сок.
Советуем почитать:  Польза и вред фенхеля для женщин и мужчин

К выбору тары нужно подходить основательно, специалисты рекомендуют использовать банки из стекла. Разрешаются пластиковые емкости, но только для сбора. Держать целебный напиток в них не стоит.

Березовый сок хранят не более 3 дней. По истечении срока, напиток начинает мутнеть и бродить.

Крупная береза в сутки может давать около 7 литров целебного продукта, а маленькое — 2-3. При диаметре ствола 20 см можно делать 1 отверстие, 25 см — 2, 35 см — 3, более 40 см — 4.

Заготавливать сок рекомендуется ни в коем случае не вблизи дорог или рядом с промышленными производствами. Растения впитывают все вещества не только из грунта, но и из воздуха.

Лечебные свойства

В древности целители применяли сок березы, как чудодейственный напиток, способный устранять любые заболевания. Польза нектара для организма заключается в следующем:

  • выводит вредные и токсичные вещества, шлаки;
  • приводит в норму уровень железа в крови;
  • обладает ранозаживляющим действием;
  • прекрасный антисептик;
  • способствует улучшенному отхождению мокроты из органов дыхательных путей;
  • улучшает работу выделительной системы;
  • нормализует обмен веществ, помогает устранить лишний вес;
  • благоприятно воздействует на центральную нервную систему;
  • приводит в норму уровень кислотности в желудки;
  • восполняет нехватку бифидо, лактобактерий в органах пищеварения;
  • поддерживает иммунную систему человека, быстро восстанавливает организм после перенесенных операций, химиотерапий или сложных болезней;
  • тонизирует, устраняет чрезмерную пигментацию и повышенную жирность кожного покрова;
  • улучшает и укрепляет волосяные фолликулы;
  • обезболивает;
  • устраняет перхоть.

Многие утверждают, что березовый сок обладает противоопухолевым действием, но данный факт не доказан научно.

Показания к применению

Рекомендуется использовать при заболеваниях:

  • анемия;
  • сахарный диабет, сопровождающийся лишним весом;
  • мигрень, частые головные боли;
  • нехватка витаминов и микроэлементов;
  • в качестве профилактического средства во время эпидемий гриппа, ОРВИ, ОРЗ;
  • отравление, похмельный синдром;
  • заболевания ротовой полости;
  • проблемы с кожным покровом — чесотка, дерматиты, экземы, язвы, псориаз, значительные и мелкие порезы/раны;
  • бронхит, туберкулез, пневмония;
  • подагра, атеросклероз;
  • камни в почках;
  • депрессивные и апатичные состояния, усталость и стресс;
  • заболевания печени, селезенки и органов пищеварения (дисбактериоз, кишечные колики и т.д.).

Как правильно принимать

Перед употреблением лекарственного средства необходимо проконсультироваться со специалистом, особенно если оно используется в целях устранения недуга. В качестве побочного действия может проявиться аллергическая реакция или срыв стула (понос), в таком случае от приема натурального вещества стоит отказаться и обратиться к лечащему врачу.

Советуем почитать:  Можно ли вырастить имбирь дома на подоконнике

Универсальная суточная норма напитка не должна превышать 600 мл, в остальном дозировка зависит от вида и степени заболевания.

Желудочно-кишечный тракт Смешивают 50 мл чистого напитка со 100 мл воды и выпивают за 24 часа через равные промежутки времени.
Бронхит, воспаление легких, туберкулез Употребляют по 1/2 стакана сока дважды в сутки до полного выздоровления.
Фарингит, ларингит Разбавить растительный продукт с водой в соотношении 1 к 1, принять на голодный желудок 3 раза в сутки. После каждой трапезы проводить полоскание горла соком.
Небольшие камни и песок в почках, пиелонефрит (хроническая форма) Утром на голодный желудок по 200 мл.
Артрит, подагра, ревматизм, варикоз, трофические язвы Употреблять по 1/4 стакана в не разбавленном виде трижды в сутки, за 30 минут до приема пищи.
Повышенное артериальное давление, головная боль, отеки 100 мл не разведенного сока утром и вечером.
Низкий уровень железа в крови Смешивается 100 мл свежевыжатого сока моркови (яблока или свеклы) и 1/2 стакана березового нектара. Фреш выпивают по 50 мл за полчаса до приема пищи 3 раза в сутки.
Для укрепления иммунной системы Сок (50 мл) смешать с натуральным молоком (50 мл) и 1 чайной ложкой крахмала. Принимать трижды в день.

Беременность и природный нектар

Официальных данных о нанесении вреда на организм матери и плода не выявлено. Перед употреблением обязательно посетить специалиста, особенно при наличии у женщины хронических заболеваний пищеварительной и выводящей системы.

Польза сока березы для беременной заключается в следующем:

  • утоляет жажду;
  • нормализует водный баланс в организме;
  • устраняет приступы тошноты и рвоты;
  • приводит в норму артериальное давление;
  • улучшает обменные процессы.

Суточное потребление составляет — 2-3 стакана.

Витаминный напиток в период кормления грудью разрешается принимать (осторожно), так как он стимулирует выработку молока. Сначала выпить 100 мл и в течение суток наблюдать за реакцией ребенка. Если аллергия не проявилась, то дозировку можно увеличить до 200 мл за единый прием. Суточная норма — 0,5 л.

Включать в питание детям до 1 года полезный нектар строго запрещено. В более старшем возрасте разрешается пить небольшими порциями в разбавленом виде. Суточная норма — 200 мл. Продукт должен быть качественным: свежим и без добавок.

Рецепты напитков с березовым соком

На основе нектара березы существует несколько вариантов приготовления напитков для лечения и утоления жажды. Вашему вниманию предлагается рассмотреть несложные рецепты с общедоступными компонентами.

Консервированный сок с лимоном

Необходимо подготовить:

  • сок березы — 5 л;
  • сахарный песок — 200 г;
  • лимон — 1-2 шт.

Собранный сок процедить через марлю и перелить в кастрюлю, поставить на небольшой нагрев. Образовавшуюся пену — снимать. После закипания добавляем сахар и перемешиваем до полного растворения.

Цитрусовый плод ополоснуть и нарезать тонкими кружочками. Выложить 3-5 дольки лимона в обработанные стеклянные емкости. Залить сладким, горячим березовым сиропом. Закатать стерильными крышками и перевернуть, укутав теплым пледом до полного остывания. Хранят в холодном месте.

Больная селезенкаВозможно, вас заинтересует статья о лечении заболеваний селезенки.

Также есть полезная статья о лечении воспаления уха народными средствами.

Здесь вы узнаете о способах лечения блефарита в домашних условиях.

Квас

Для приготовления необходимо взять:

  • березовый нектар — 6 л;
  • дрожжи свежие — 30 г;
  • лимон — 1 шт.;
  • мед натуральный — 1 ст.л.;
  • сахар-песок — 1/2 стакана.
Советуем почитать:  Артишок: лечебные свойства и противопоказания к применению

Сок отфильтровать и перелить в подходящую тару. В тарелку вылить 50 мл чистой охлажденной воды и растворить дрожжи. Из лимона выжать сок. Смешать все ингредиенты с природным нектаром. Прикрыть емкость марлей и оставить на 4 дня в теплом месте. Квас разлить по обработанным банкам и убрать в холод.

Сироп

Готовится по принципу кленового. Главное, выпарить всю лишнюю жидкость. Для приготовления, из инвентаря потребуется эмалированный таз, в который наливается сок в половину объема тары. Установить на плиту на средний режим нагрева.

Образовавшуюся пену необходимо убирать шумовкой, только в таком случае готовый сироп будет чистым, прозрачным. Выпаривают лишнюю влагу до тех пор, пока концентрация сахара не станет 65%.

Готовность сиропа определяется по внешнему виду или специальным прибором — сахаромером. Цвет изделия должен быть светло-желтым или янтарным, а по консистенции — тягучим, схожим с натуральным медом.

Перелить в стеклянную тару и хранить в холодильнике. Для получения 1 литра сиропа необходимо выпарить около 20 литров сока. Натуральный сироп без добавления сахара полезен как для взрослых, так и для детей. Его можно добавлять в чай, использовать в качестве допинга.

Противопоказания

Как такового вреда для организма природный нектар не приносит, за исключением проявления аллергической реакции.

С осторожностью сок употребляют при:

  • мочекаменной болезни;
  • язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • хронических заболеваниях почек, особенно в период обострения;
  • сахарном диабете.

Сок березы — натуральный продукт, помогающий предотвратить развитие болезни или оказать лечебное воздействие на организм человека. Следуя всем правилам по сбору, хранению или приготовлению напитков можно извлечь максимальную пользу. Будьте здоровы.

Adblock
detector