Селедка является достаточно популярным продуктом не только в России, но и в странах Запада. Из неё можно приготовить большое количество вкусных закусок.
Диетологи рекомендуют чаще включать сельдь в свой рацион. Однако, желающим похудеть, необходимо учитывать, что не каждое блюдо из морской рыбы является низкокалорийным. Энергетическая ценность продукта во многом зависит от того, как была приготовлена селедка.
Питательная ценность сельди
Морская рыба — это доступный источник животного белка и полезных жиров Омега-3.
Помимо этого, сельдь богата важными для организма компонентами:
- кальций, магний, фосфор;
- олеиновая кислота;
- витамины группы В, D, А, РР;
- йод;
- селен, марганец, цинк и другие.
Несмотря на большое содержание жира, рыба считается диетическим кушаньем. Регулярное употребление морепродукта, позволяет налаживать обменные процессы, работу щитовидной железы, стабилизировать уровень кислотности в желудке.
Систематическое включение деликатеса в меню, способствует повышению настроения, придает сил, укрепляет нервные клетки, память, а также оказывает общее укрепляющее воздействие на иммунную систему.
Сколько калорий в свежей селедке?
Энергетическая ценность свежепойманной рыбы не превышает 165 ккал./100 г. Однако, в сыром виде продукт не употребляется, потребуется его сначала приготовить.
Свежую селедку, можно пожарить на сковороде, запечь в духовке или просто отварить. Самым любимым вариантом, считается соленая рыбка.
БЖУ и энергетическая ценность соленой сельди
Домашняя засоленная рыба — это традиционная закуска на любом торжестве. Энергетическая составляющая продукта может меняться, и во многом зависит от посола.
Калорийность селедки на 100 грамм
| Вид | Белки | Жиры | Углеводы | Кал. |
| Соленая | 19,4 г | 12 г | 0 г | 215 |
| Малосольная | 17,9 г | 11,5 г | 0 г | 209 |
| Слабосоленая | 18,1 г | 17,2 г | 0 г | 188 |
Калорийность копченой селедки
По количеству калорий, копченое изделие практически не отличается от засоленной рыбы. Однако, в процессе специальной тепловой обработки, большая часть полезных микроэлементов теряется.
В 100 гр рыбы горячего копчения содержится 218-220 ккал. Закуска, приготовленная холодным способом менее калорийна — 155 ккал/100 г.
Маринованная сельдь и ее энергетическая ценность
Маринование предполагает вымачивание продукта в особом рассоле. В качестве консервирующего компонента используется сочетание соли, уксуса и различных пряностей.
Рыба домашнего приготовления имеет около 183 ккал/ 100 г. Магазинный товар, содержит значительно большее число калорий.
Селедка в масле: калорийность и БЖУ
Нарезная рыбка в масле, является потрясающе вкусным и полезным кушаньем. Употреблять закуску рекомендуется людям, имеющим признаки авитаминоза, имеющим дефицит в организме полиненасыщенных жирных кислот.
Однако, злоупотреблять таким лакомством не стоит. Стограммовая порция покупной селедочки в масле с кольцами репчатого лука и специями, имеет 320 ккал., число жиров доходит до 27 г., а белков -17 г.
Отварная рыба: сколько калорий на 100 г?
Наиболее низкокалорийный вариант готовки рыбы — это варка. Продукт отваривается в воде, либо паровым методом.
| Способ | Белки | Жиры | Углеводы | Калорийность |
| Отварная | 23 г | 17 г | 0 г | 181 |
| Готовка на пару | 23 г | 15 г | 0 г | 176 |
Калорийность приготовленной в духовке сельди
Пищевая ценность печеной в фольге селедки, составляет 210 ккал./100 г., из них — 20 г белков, 14 г жиров и 2 г углеводов.
Использование дополнительных приправ, растительного масла, соусов и других специй, значительно увеличивает калорийность готового блюда. Полезнее всего, запечь слабосоленую рыбу с лимоном и овощами.
Состав и полезные свойства сельди соленой
Помимо белка и полиненасыщенных жиров, продукт содержит необходимые для строительства тканей и клеток минералы и микроэлементы: железо, селен, кальций, фосфор и др.
В небольших порциях, малосольная рыба рекомендуется при наличии пониженной кислотности желудка, для стабилизации водно-солевого баланса в организме.
Для женщин
Регулярное потребление селедки благоприятно сказывается на женском организме. Наличие в продукте полезных аминокислот, витаминов Е, В12, способствует улучшению состояния волос, структуры ногтевой пластины, укреплению костной ткани.
Полезный комплекс минералов, позволяет нормализовать работу нервной системы, омолаживать клетки, повышать эластичность кожи, разглаживать морщины на лице, замедлять процессы старения организма.
Благодаря присутствию в рыбе ценных витаминов, она особенно полезна женщинам во время беременности, в период грудного вскармливания, а также с наступлением менопаузы.
Для мужчин
Сельдь должна непременно присутствовать в рационе мужчин. Рыба, как ценный источник белка, полезна для спортсменов и людей, имеющих дело с тяжелым физическим трудом. Присутствующие в продукте цинк и селен усиливают выработку мужского гормона и положительно сказываются на потенции.
Употребление селедки — это прекрасная профилактика болезней сердца, сосудистых заболеваний, в том числе инсультов, атеросклероза, инфарктов.
Употребление сельди при похудении
Селедка признана диетологами низкокалорийным ингредиентом и часто включается в популярные программы похудения. Установлено, что имеющиеся в морепродукте жиры Омега-3 способствуют сжиганию лишних отложений.
Рыбу кушают во время разгрузочных дней, используют в качестве основного продукта в ряде моно или экспресс схем снижения веса.
Известный врач и автор популярной методики похудения Пьер Дюкан относит сельдь к списку допустимых продуктов. Доктор рекомендует готовить закуску без масла, магазинных соусов и майонезов. В качестве подливки разрешается использовать смесь из натурального йогурта, чеснока и соли.
Для того, чтобы не навредить фигуре, важно соблюдать основные принципы приготовления рыбной закуски:
- покупать свежий или свежемороженый продукт;
- выбирать не слишком жирные сорта рыбы (атлантическая балтийская салака, беломорская);
- в качестве тепловой обработки, следует выбирать запекание, тушение, варку, готовку на пару;
- использовать соль по минимуму.
Существует ли вред сельди соленой
Из за высокого содержания соли, употребление сельди может способствовать повышению кровяного давления и появлению отечности.
Соленая селедка противопоказана при следующих патологиях:
- гастрит;
- хронические проблемы в работе печени;
- мигрень;
- гипертония;
- болезнь двенадцатиперстной кишки;
- сахарный диабет.
Консервированный морепродукт необходимо исключить из рациона при заболеваниях сердца и мочевыделительной системы.
Заключение
Людям, следящим за своим здоровьем и тем, кто желает похудеть, следует избегать магазинных рыбных изделий в масле, маринаде, соусе, майонезе. Не стоит забывать про умеренность. Для насыщения, достаточно небольшого кусочка рыбы с 2-3 ложками овощного гарнира.
