5 рецептов диетических салатов с курицей для похудения и как сделать низкокалорийный соус к ним

Людям, находящимся на диете, порой сложно определиться с меню. В праздники в особенности тяжело, ведь тоже хочется полакомиться кулинарными изысками.

Можно сделать массу блюд, которые будут низкокалорийными, но достаточно вкусными. Диетический салат с куриной грудкой имеет множество вариаций. Дополнительные ингредиенты и разнообразные соусы сделают блюдо особенным.

ТОП-5 Рецептов диетических салатов с куриной грудкой

Если вы сидите на диете, а впереди праздники, не обязательно отказываться от вкусных блюд. Можно приготовить что-то низкокалорийное. Есть 5 топовых салатов, которые идеально подойдут к праздничному столу.

Диетический салат с ананасом и пекинской капустой

В 100 граммах такого блюда будет около 150 калорий.

Для приготовления понадобится:

• 260 г пекинской капусты;
• 180 г филе курицы;
• 250 г ананаса консервированного;
• 2 ст. л. нежирного майонеза или специального соуса;
• 50-70 г лука зеленого (по желанию).

Приготовление пошагово:

1. Мясо сварите. Нарежьте кусочками.
2. Капусту нашинкуйте. Отбирайте преимущественно тонкие листики. Жилы уберите.
3. Откройте банку с ананасами. Слейте воду. Нарежьте соломкой, если они кольцами. Ничего предпринимать не придется, если вы купили ананасы кусочками.
4. Если делаете салат с луком, то его промойте и порежьте.
5. В глубокой миске соедините компоненты.
6. Добавьте соус или майонез. Перемешайте.

С курицей и ананасом прекрасно будет сочетаться соус йогуртовый тартар и кефирный.

Салат с овощным ассорти

В 100 граммах будет не более 80 калорий.

Для приготовления понадобится:

• 250 г куриного мяса;
• 2-3 помидора;
• 1 крупный красный болгарский перец;
• 70-80 г твердого сыра;
• 2 огурца;
• 100 г пекинской капусты;
• соус;
• 1-2 яйца;
• соли по вкусу.

Приготовление пошагово:

1. Отварите мясо. Воду во время варки подсолите. После слейте. Грудку остудите.
2. Яйца помойте, сварите вкрутую. Снимите скорлупу.
3. Вымойте все овощи под проточной водой, просушите.
4. Нарежьте перец и мясо соломкой, огурец полукольцами. Яйца и помидоры крупными дольками. Капусту крупно нашинкуйте.
5. Сыр потрите на крупной терке.
6. В тарелке смешайте подготовленные ингредиенты.
7. Заправьте соусом, посолите.

Вкусно будет с йогуртовым соусом и творожно-томатным.

Со сладкой кукурузой

В 100 г 19 калорий.

Понадобится:

• 350 г курицы;
• банка кукурузы;
• 150 г листьев салата;
• пучок зеленого лука;
• 2 огурца;
• 2 ст. л. рафинированного масла;
• 3 ст. л. соевого соуса.

Приготовление пошагово:

1. Проварите мясо. Мелко нарежьте. Положите его на дно тарелки.
2. Листья салата промойте и порежьте.
3. Лук также вымойте, подробите.
4. Огурцы нарежьте соломкой.
5. Огурцы, кукурузу, салат, лук смешайте в отдельной миске и заправьте маслом.
6. Выложите все поверх мяса.
7. Перед подачей на стол полейте соевым соусом и перемешайте.

Если вы хотите сразу перемешать все ингредиенты, то можете смело это делать.

Соевый соус можно заменить масляным.

С зеленым горошком

Калорийность на 100 г не более 100 ккал.

Для приготовления возьмите:

• 1 куриную грудку;
• банку горошка;
• 150 г консервированных ананасов;
• соус.

Приготовление пошагово:

1. Сварите грудку, остудите, порежьте кусочками.
2. С ананасов слейте воду. Нарежьте соломкой.
3. Соедините в тарелке мясо, ананасы и горох. С гороха не забудьте слить воду.
4. Полейте ингредиенты соусом. Размешайте.

Неплохая совместимость у этого салата будет с масляными соусами и кефирным.

Салат диетический «Цезарь» с курицей

В 100 граммах будет 110 калорий.

Понадобится:

• 100 г молодой капусты;
• 100 г цельнозернового хлеба;
• 60 г сыра-пармезана;
• 2 крупного филе;
• 40 г помидоров;
• 2 яйца;
• соус.

Приготовление пошагово:

1. Мясо сварите. Нарежьте кубиками.
2. Яйца отварите вкрутую. Поместите в холодную воду. Очистите. Порежьте кусочками или дольками.
3. Нашинкуйте капусту. Подсолите, прижмите, чтобы она пустила сок.
4. Мелко нарежьте хлеб. Выложите на противень и поместите в духовку на 5 минут. Он должен приобрести румяный цвет, превратиться в сухарики.
5. Пармезан натрите на терке.
6. Помидоры промойте. Мелкие разрежьте пополам, крупные на четыре части.
7. Выкладывайте все послойно: пекинку-филе-яйцо-сухари-сыр. В завершение полейте соусом, выложите помидоры.

По желанию можно украсить зеленью. Оптимальный вариант заправки — йогуртовый тартар или кефирный соус.

Особенности приготовления соуса для диетического салата с куриной грудкой

Калорийный майонез можно заменить собственноручно сделанной заправкой. Она будет не только полезной, но и вкусной. Вы будете знать, из чего она сделана в деталях. Можно убрать все вредные, жирные и недопустимые для вас ингредиенты.

Любители острых блюд могут положить туда горчицу и чеснок. Тем, кто предпочитает более мягкую заправку, лучше выбрать масляный соус или йогуртовый.

Ингредиенты могут быть самые разные:

• яйца;
• молочнокислая продукция;
• перец;
• морковь;
• специи;
• масло;
• имбирь;
• лимон;
• яблоко;
• петрушка;
• мята и др.

Данный список можно еще долго продолжать.

Рецептов огромное множество, но есть проверенные временем.

Варианты низкокалорийных соусов

Если вы решили заняться похудением, то откажитесь от салатов, заправленных майонезом или жирной сметаной. Альтернатива — низкокалорийный соус.

Есть несколько вкусных заправок, готовящихся за считанные минуты.

Кефирный

Соус подойдет для салата с курицей, зеленью, овощами и просто будет шикарным дополнением к мясному блюду.

Ингредиенты:

• 100 мл обезжиренного кефира;
• 2-3 чесночных зубца;
• молотый перец, соль по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Кефир подогрейте до 36-38 градусов. Поставьте на медленный огонь и все время помешивайте, чтобы не скипелся.
2. Чеснок очистите и измельчите.
3. В глубокой миске соедините два ингредиента.
4. Приправьте перцем, солью. При желании добавьте специи.

Время приготовления — 5-10 минут.

Масляные соусы

Масляные соусы готовят из рафинированного, оливкового, арахисового масла. Если вы на диете, отдайте предпочтение оливковому.

Вариант №1

Ингредиенты:

• 100 г оливкового масла;
• небольшой кусочек имбиря;
• столовая ложка соевого соуса;
• 1 лайм;
• 1 чили;
• ветка кориандра.

Этапы приготовления:

1. Имбирь, перец пропустите через мясорубку.
2. Из лайма выдавите сок.
3. Кориандр измельчите.
4. Смешайте все в одной посудине.
5. Влейте масло и соевый соус.

Дайте составу настояться. Через час процедите. Можно заливать салат и непроцеженным соусом. Его же можете использовать для заправки иных блюд.

Вариант №2

Ингредиенты:

• 100 мл оливкового масла;
• 1 лимон;
• 2-3 ветки базилика;
• перемеленная смесь перцев;
• соль по вкусу (предпочтительнее морская).

Этапы приготовления:

1. Выдавите сок с лимона.
2. В глубокую посуду поместите масло, соль, базилик и лимонный сок.
3. Взбейте все при помощи блендера или измельчителя.

Если блендера нет, используйте комбайн или толкушку. Хранить соус допускается 2-3 дня.

Вариант №3

Ингредиенты:

• пучок зелени (петрушка, укроп);
• 4-5 листьев мяты;
• 1-2 ветки базилика;
• 100 мл оливкового масла;
• 10-15 мл винного уксуса;
• смесь перцев и соль по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Все растения вымойте, измельчите.
2. Залейте маслом.
3. Добавьте уксус, соль, перец.

Перед заправкой салата перемешайте. Этот рецепт не просто придаст салату изысканный вкус, но и восполнит организм витаминами.

Творожно-томатный

К мясным салатам неплохой вариант — творожно-томатный соус.

Ингредиенты:

• пачка нежирного творога;
• стакан молока;
• 0,5 ч. л горчицы;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• сахар, соль по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Творожную массу разместите в тарелке. Разомните вилкой.
2. Всыпьте сахар и соль.
3. Добавьте горчицу, размешайте.
4. Залейте смесь молоком. Должен получиться кашицеобразный состав.
5. Под конец положите томатную пасту, помешайте.

Йогуртовый тартар

Обычно тартар делают из постного масла, лука и куриных желтков. Этот вариант будет менее калорийный.

Продукты:

• 250 мл натурального йогурта;
• 1 ч. л. острой горчицы;
• 2 маринованных огурца;
• 5-6 бутонов каперцов;
• перо лука;
• немного соуса табаско;
• соль, перец.

Этапы приготовления:

1. Огурцы измельчите (их можно порезать или натереть на терке).
2. Зеленый лук вымойте, порежьте.
3. Каперцы порубите.
4. В глубокой емкости смешайте измельченный лук, огурцы, каперцы, соус и йогурт.
5. По вкусу добавьте перец, соль.

Заключение

Куриное филе и блюда с ним являются наименее калорийными. Исключив жарку и майонез, можно смело лакомиться салатами с грудкой даже тем, кто сидит на диете.

Сделав дополнительно низкокалорийный соус, вы придадите салату изысканный вкус и навсегда забудете о вредном майонезе.