Топинамбур: полезные свойства и противопоказания

Посадив один раз на участке топинамбур, от него уже невозможно избавиться. Отрастая каждый год из остатков корней и клубней, растение захватывает большие территории. Владельцы негодуют, а зря, ведь топинамбур является лекарственным растением и способен излечить от многих недугов.

Описание

Многолетний топинамбур — высокое неприхотливое растение. На питательной почве его прочные опушенные стебли могут достигать нескольких метров в высоту. Шероховатые зубчатые листья покрывают стебель на всю длину.

Топинамбур

На мощных корнях образуются отростки на которых нарастают некрупные клубеньки, окрашенные в желтый, красноватый или белый цвет и по вкусу похожие на кочерыжку капусты.

В конце лета на верхушках стеблей распускаются желтые ромашковидные корзинки цветков, что делает топинамбур очень похожим внешне на всем известный подсолнух.

Где и как растет

Родиной топинамбура является Америка, но теперь его можно встретить по всей территории России. Растение хорошо разрастается и образует целые заросли. Совершенно нетребователен к условиям произрастания и, хотя предпочитает солнце, но может прекрасно расти в затененных местах и на обедненной почве дорожных обочин или пустырей.

Растение морозостойкое и не убиваемое. Клубни топинамбура отлично зимуют в почве и избавиться от поселившегося на участке «агрессора» совсем не просто. Даже из маленького клубенька, потерявшегося в земле, вырастает новое растение.

Заготовка и хранение

Заготовку зеленой части топинамбура нужно завершить до первых заморозков, цветки же собирают соответственно в период цветения. Сырье высушивают в помещении, защищенном от света и влаги и хранят в таком же сухом месте в течение 12 месяцев.

Клубни заготавливают весь сезон, начиная с ранней весны. Их очищают от загрязнений, пересыпают влажным песком и хранят в погребе. Клубеньки можно измельчить и заморозить или высушить в проветриваемом сухом помещении или в духовке.

Свежие клубни хранятся не более недели в холодильнике, помещенные в пакеты или завернутые в бумагу.

Выбирая топинамбур в магазине следует отдавать предпочтение неповрежденным упругим клубням без признаков дряблости и гнили.

Лечебные свойства

Топинамбур популярен как пищевая, кормовая и лекарственная культура. Особенно полезен он людям, страдающим нарушениями углеводного обмена, благодаря инулину, входящему в состав растения. Кроме этого компонентами состава являются:

  • пищевые волокна и зола;
  • белки и сахариды;
  • крахмал и пектин;
  • органические кислоты (фумаровая, яблочная, янтарная, малиновая и лимонная);
  • аскорбиновая кислота и витамины группы В;
  • каротин и витамин РР;
  • микро- и макроэлементы (марганец, цинк, железо, кальций, фосфор, калий);
  • аминокислоты.

По своим пищевым качествам растение в несколько раз превосходит картофель и другие овощи, а также прекрасно заменяет кормовую свеклу, что делает его ценным сырьем для откорма скота. Лечебными свойствами обладают все части топинамбура.

Клубни

Камни в почкахНаиболее богаты минеральными веществами и витаминами клубеньки растения. Именно в них содержится инулин, помогающий в лечении сахарного диабета.

На этом лечебные свойства клубней не заканчиваются:

  • размягчают и выводят из мочевыделительной и желчевыводящей системы камни и песок;
  • нормализует кислотность желудочного сока;
  • очищают организм от шлаков, токсинов и тяжелых металлов;
  • расслабляют сосудистые стенки;
  • обладает сахаропонижающим свойством;
  • способствуют повышению гемоглобина и иммунитета.

Употребление клубней в свежем виде или в виде отваров применяется в таких случаях:

  • суставные болезни (радикулит, артрит);
  • сахарный диабет;
  • патологии поджелудочной железы;
  • заболевания мужской половой сферы (аденома простаты, эректильная дисфункция).

С помощью клубеньков можно стабилизировать давление и снизить риск развития инсульта и инфаркта.

Листья

Листья растения способны очищать сосуды от атеросклеротических бляшек, обезболивать и снимать воспаление при заболеваниях суставов, что делает их эффективными в лечении артрита, бурсита, остеохондроза и подагры.

Полезные вещества, входящие в состав стеблей и листьев, стимулируют регенеративную функцию и ускоряют заживление желудочной язвы, экземы и кожных повреждений.
Применяется зеленая часть растения в лечение нервных расстройств, патологий органов пищеварения, малокровия. Помогают листья топинамбура омолодить кожу и избавиться от лишних килограммов.

Цветы

Яркие цветки топинамбура способны принести не меньше пользы. Их применяют при таких недугах:

  • изжога и головная боль;
  • спазмы и воспаления в органах пищеварения;
  • гипертония.

Используются отвары соцветий для устранения последствий интоксикации организма этиловым спиртом, а также для улучшения кровообращения и очищения крови.

Противопоказания

Удивительное лекарственное растение можно употреблять всем без исключения и в любом возрасте. Противопоказаний у топинамбура нет.

Единственное условие, это отсутствие склонности к аллергии на составные компоненты. И следует помнить, что богатое клетчаткой растение способно вызвать метеоризм.

Применение топинамбура

Топинамбур используют в свежем и сушеном виде. Из свежих клубней готовят витаминные салаты, из тушат, варят и запекают. Из свежих листьев, стеблей и клубней отжимают целебный сок. Сухое сырье идет на изготовление сиропа, чая, отваров, водных и спиртовых настоев. Готовят из растения даже квас.

Восстановить работу сердечно-сосудистой системы поможет настойка из меда, чеснока, цветков и листьев растения. Компоненты взять в одинаковых долях и 7 дней отстаивать в дали от света. Выпивать столовую ложку за час до завтрака, обеда и ужина на протяжении 8 недель.

Хорошо размять свежий цветок и прикрепить пластырем к бородавке. Менять повязку каждые 12 часов до полного высыхания кожного образования.

Отвар

В 1,5 л воды всыпать три большие ложки листьев или корней растения, и час томить на маленьком огне. Разделить на три порции и выпить в течение дня, не добавляя сахар. Повторять через день. Отвар оказывает сахар понижающее действие и нормализует давление. Может применяться при патологиях поджелудочной железы и при сниженном гемоглобине.

Пару килограмм зеленой массы растения проварить полчаса в 5 литрах воды, остудить и вылить в наполненную горячей водой ванну. Проводить водные процедуры при болях в суставах, ранах, ожогах и кожных повреждениях.

Вывести излишки солей из суставов и повысить их подвижность можно с помощью такого средства. По горсти листьев топинамбура и корней лопуха проварить минут 5 с момента закипания в трех литрах воды. Остудить и отфильтровать. Принимать за 30 минут до завтрака, обеда и ужина по 250 мл жидкости, предварительно добавив немного меда. Курс лечения не менее месяца.

Перегиб желчного пузыряВозможно, вас заинтересует статья о лечении перегиба желчного пузыря.

Также есть полезная статья о лечении грибка между пальцами рук.

Здесь вы узнаете о том, как избавиться от аллергии на солнце.

Настой

Простуду и боли в желудке можно вылечить водным настоем листьев топинамбура. Тремя стаканами вскипевшей воды запарить 30 г сухого сырья и отстаивать всю ночь. Перед завтраком, обедом и ужином выпивать по полстакана жидкости.

Настойка

В стеклянной емкости залить полкилограмма высушенных листьев растения бутылкой водки и отстаивать две недели в холодильнике. 1 ст. л. настойки размешать в стакане воды и выпивать перед завтраком, обедом и ужином. Это мощное лекарственное средство для восстановления работы печени. С помощью настойки лечат холецистит, очищают кровь от токсичных веществ и устраняют вздутие живота.

Сироп

Сироп применяется в качестве натурального сахаразаменителя при нарушениях углеводного обмена и обладает сахар понижающим свойством.

Еще одним достоинством препарата является способность повышать иммунитет. Его используют, как тонизирующее средство при снижении работоспособности, слабости и склонности к простудным и вирусным заболеваниям. Также сироп восстанавливает микрофлору кишечника и улучшает пищеварение.

Порошок

Порошок является фармацевтическим продуктом и приобрести его можно в аптечных сетях. Изготавливается промышленным методом из высушенных клубеньков топинамбура. Порошок не рекомендуется применять во время менструального цикла и перед операциями, так как он способен нарушать скорость свертываемости крови и вызвать кровотечение.

Используется продукт для лечения дисбактериоза и для понижения концентрации в крови глюкозы.

Сок

Очищенные клубеньки измельчить в кашицу с помощью терки или мясорубки и отжать сок. Выпивать до приема пищи по три четверти стакана в течение 20 дней, каждый день изготавливая новую порцию. Использовать сок при таких заболеваниях:

  • головная боль и изжога;
  • низкий иммунитет и повышенная кислотность желудочного сока;
  • отравления и запор;
  • полиартрит и патологии пищеварительной системы;
  • язва желудка.

Сок применяется для лечения и профилактики заболеваний бронхолегочной системы.

При нарушениях памяти и мигренях нужно за день выпить 4-6 стаканов свежего сока, не употребляя в этот день никакой больше пищи. Или пить ежедневно три раза в сутки по 250 мл, добавляя яблочный уксус (1 ч. л.).

Чай

В термос поместить 2 большие ложки сухих листьев растения и запарить двумя стаканами вскипевшей воды. Настаивать не менее трех часов и пить за полчаса до завтрака, обеда и ужина по половине стакана.

Регулярное употребления чая нормализует обменные процессы и очищает кровь от токсичных веществ, способствует расщеплению жировых клеток. Это оздоравливает организм и приводит к снижению веса.

Клетчатка, содержащаяся в топинамбуре, очищает и улучшает перистальтику кишечника.

Чай из растения помогает больным сахарным диабетом регулировать содержание в крови глюкозы, а также будет полезен людям со сниженной концентрацией внимания и слабой памятью, так как топинамбур стимулирует мозговую деятельность.

Кроме того, напиток насыщает витаминами и повышает защитные силы организма.

Экстракт

Еще одно аптечное средство — экстракт топинамбура. Этот препарат эффективен для восстановления перистальтики кишечника и устранения метеоризма. Применяют его при патологиях желчного пузыря и печени, для очищения организма от солей тяжелых металлов, токсинов и шлаков, а также, как мочегонное и желчегонное средство.

Квас

Стеклянную емкость засыпать на три четверти измельченными клубнями и залить остуженной водой. Всыпать на 5 л жидкости 10 г дрожжей и убрать в тепло для брожения на три дня. В дальнейшем отфильтровать и пить по 250 мл при простудных заболеваниях, изжоге и головной боли.

Полезен будет квас при язве желудка, нарушении пищеварения, отравлениях и низком иммунитете.

Заключение

Вот, оказывается, какой полезный сорняк этот топинамбур или, как его еще называют, земляная груша. Вкусный, питательный, а для больных сахарным диабетом просто находка. Ведь регулярно употребляя топинамбур в свежем виде или в виде отваров, диабетики могут поддерживать уровень глюкозы на допустимом уровне, не применяя больших доз инсулина.

Помогает растение и при заболеваниях органов пищеварения и желчевыводящей системы. Причем топинамбур не имеет противопоказаний, что делает его доступным для лечения, как взрослым, так и детям.



Оставить комментарий
Похожие статьи