Доступная еда, недостаток движения приводят к стремительному ожирению человечества. Лишний вес неэстетичен, вреден для здоровья. Избыточно полный человек подвержен риску инфарктов и инсультов. Нагрузка на позвоночник ускоряет износ межпозвоночных дисков. Лишний, вес, давящий на суставы, приводит к их разрушению. Те, кто хочет похудеть, поддерживать вес в норме с максимальной пользой, без чувства голода, могут включать в свой рацион блюда с низкой или отрицательной калорийностью.
Сельдереевая диета позволит снизить вес до 5 кг в неделю, обеспечит организм витаминами и антиоксидантами.
Сельдереевая диета: описание
Сельдерей (на латыни apium) содержит клетчатку и воду. Его энергетическая ценность на 100 грамм составляет всего 13 ккал.
Количественный состав макроэлементов:
| Состав | Вес, г |
| Белки | 0,9 |
| Жиры | 0,1 |
| Углеводы | 2,1 |
| Пищевые волокна | 1,8 |
| Вода | 94 |
Пищевые волокна создают объем в желудке, давая чувство сытости, нормализуют работу желудочно-кишечного тракта. Переваривая сельдерей, организм тратит больше калорий, чем в нем содержится. Включая в меню зелень, стебли или корень растения, вы запустите механизм жиросжигания.
Микроэлементы и витамины в составе сельдерея:
- калий;
- кальций;
- магний;
- фтор;
- железо;
- фосфор;
- витамины группы B, A, C, E, PP и бета-каротин.
Химический состав овоща благотворно влияет на состояние кожи, антиоксиданты замедляет старение, снижает риск развития онкологии и нормализует уровень глюкозы в крови.
Сельдерей имеет противопоказания к употреблению:
- хронические заболевания пищеварительной системы;
- повышенная кислотность желудка;
- язвенные болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
- варикоз;
- тромбофлебит;
- беременность и лактация.
Составляя программу питания, исключите продукты, способствующие набору веса.
Разрешенные и запрещенные продукты
Планируя похудение на сельдерее, выберите один из способов:
- монодиета на основе похлебки из сельдерея;
- сельдереевый суп в сочетании с другими продуктами.
При отсутствии опыта питания на основе сельдерея, выберите щадящий вариант, совмещая суп с разрешенными продуктами.
| Что можно есть | Что нельзя |
| Овощи | Полуфабрикаты |
| Фрукты | Фастфуд |
| Зелень и пряные травы | Сдоба |
| Орехи, семена | Белый хлеб |
| Мясо | Пирожные |
| Рыба и морепродукты | Конфеты |
| Кисломолочные изделия | Соки из пакетов |
| Растительное масло | Майонез |
| Цельнозерновые хлебцы | Маргарин и кулинарный жир |
| Крупы | Колбаса, ветчина |
| Травяные чаи, овощные отвары, кисели | Алкоголь |
Жиросжигающим эффектом обладает смузи из черешков сельдерея и свежего огурца с добавлением тана или айрана.
За неделю можно похудеть на 5-7 кг без вреда для здоровья. Основой питания станет овощная похлебка, ее можно есть в неограниченном количестве. В обед добавьте рекомендованное блюдо.
| Дни | Добавочное блюдо |
| Понедельник | 200 г фруктов (кроме винограда и бананов) |
| Вторник | 200 г салата из свежих овощей |
| Среда | 200 г гречневой каши без сахара |
| Четверг | 100 г куриной грудки |
| Пятница | 200 г салата из капусты и моркови с растительным маслом |
| Суббота | 150 г рыбы или морепродуктов |
| Воскресенье | 200 г отварного бурого риса |
Обратите внимание! Овощ обладает мочегонным свойством. Пейте не менее 2 литров воды, это способствует выводу токсинов.
Диета на сельдереевом супе: рецепты
Среди нескольких рецептов выберите понравившийся, или ежедневно меняйте рецептуру. Старайтесь, чтобы сельдерей составлял не менее 50-60% от общей массы продуктов.
Жиросжигающий суп-пюре
Рецепт подойдёт желающим понизить дневную калорийность меню без вреда для здоровья и без чувства голода. Замените один-два привычных приема пищи на суп-пюре: количество съеденных за день калорий уменьшится до двух раз.
Варите пюре на один день, не подвергайте блюдо длительной тепловой обработке, сбережете витамины.
Вам понадобится:
- вода – 1,5 литра;
- черешки сельдерея – 600 г;
- лук-порей – 1 стебель;
- шпинат – 100 г;
- растительное масло – 2 ст. л.
- молоко – 2 ст. л.
Приготовление:
- Припустите овощи на масле.
- Добавьте воду, доведите до кипения.
- Проварите 2 минуты на слабом огне.
- Пробейте блендером.
- Перед подачей добавьте молоко и посыпьте зеленью.
Куриный суп с сельдереем
Расчет представлен на 3 литра овощного или мясного бульона.
Ингредиенты:
- черешки сельдерея – 1 кг;
- помидоры – 100 г;
- капуста брюссельская – 100 г;
- морковь – 2 штуки;
- лук репчатый – две головки;
- зелень по вкусу – 1 пучок;
- куриная грудка, приготовленная на пару – 200 г.
Способ приготовления:
- Измельчите лук, припустите его в сотейнике на 2-3 ложках растительного масла, добавьте натертую морковь, обжарьте.
- Мелко порежьте остальные овощи, поместите их к поджарке, залейте водой, доведите до кипения на медленном огне и проварите 1-2 минуты.
- Добавьте измельченную зелень.
- Перед подачей кладите в тарелку мелко нарезанную куриную грудку. Если у вас нет пароварки, можно отварить грудку, использовать бульон для похлебки, а измельченное мясо съесть как дополнение к основному приему пищи.
Овощной суп из корня сельдерея
Корень содержит те же полезные вещества, что и стебли, поэтому на его основе можно готовить полезные низкокалорийные похлебки.
Ингредиенты на 3 литра воды:
- корень –1 кг;
- перец болгарский – 2-3 штуки;
- цветная капуста –200 г;
- стручковая фасоль – 100 г;
- репчатый лук – 2 штуки;
- морковь – 2 штуки;
- зелень – 1 пучок;
- чеснок – 2 зубца;
- растительное масло – 2-3 столовые ложки.
Приготовление:
- Порезать лук, потереть морковь, обжарить на масле, добавить нарезанный перец, припустить до мягкости перца.
- Мелко порезать корень, разобрать капусту на соцветия, залить водой и варить до готовности.
- Добавить стручковую фасоль, поджарку, прокипятить еще пару минут, положить измельченную зелень и чеснок.
Как правильно выйти из сельдереевой диеты
Выход будет зависеть от того, придерживались вы сельдереевой монодиеты или ваше питание включало и другие ингредиенты.
Выход из монодиеты
Когда вы питались сельдерейным супом с добавлением других овощей, пищеварительный тракт привык к грубой, но нежирной и малокалорийной пище. Чтобы избежать несварения и связанной с этим явлением болью в кишечнике, возвращаться к традиционному рациону нужно постепенно, повышая суточную энергетическую ценность не более чем на 200 ккал в сутки.
На протяжении нескольких дней начинайте замещать один из приемов пищи привычными продуктами. Добавьте к обеду 100 г куриной груди или рыбы. На ночь выпейте кефир, но все остальные приемы пищи должны содержать отварные овощи.
На следующие сутки на завтрак можно съесть омлет из одного яйца и овсяную кашу, в обед к овощам добавить уже 150 г курицы или рыбы, а на ужин съесть творог. В течение недели вы сможете прийти к расчетной для ваших параметрах калорийности. Таким образом, сброшенный за время диеты вес не вернется.
Выход из комбинированной диеты
Если помимо сельдереевого супа вы питались и другими разрешенными продуктами, нужно постепенно наращивать калорийность до нормативного значения.
Витаминный состав и жиросжигающие свойства сельдерея позволяют включать его в повседневное питание. Если его вкус и аромат кажутся слишком интенсивными, выбирайте корневую часть.